Knollensellerie mit Kardamom Lavendel Marinade und Harissa Joghurt

Schmeckt, wie ein orientalischer Frühlingsabend unter blühenden Lavendelsträuchern.

Dieses Rezept ist eine kleine Liebeserklärung an das Wurzelgemüse – rustikal im Auftritt, aber mit einer Seele aus Samt. Die Hauptrolle spielt eine Marinade, die sich liest wie ein Gedicht: Kardamom und Lavendel tanzen darin eng umschlungen, begleitet von einem Hauch Balsamico und der Umami-Tiefe von Sojasauce. Im Ofen karamellisiert das Ganze zu einem Duft, der selbst Nachbar*innen zum Fenster lockt.

Dazu ein Joghurt mit Harissa, der schmeckt, als würde man Sonne löffeln – scharf, cremig, aufregend. Ein Gericht, das zeigt, wie sinnlich der Frühling schmecken kann.