Ein Glas, ein paar Eiswürfel und ein guter Schuss Neugier: Mit Beehave Oxymel kommen Honig, Essig und ungewöhnliche Aromenkombinationen zusammen. Mal fruchtig, mal kräuterfrisch, mal warm und würzig. Fünf Sorten, die Lust auf den nächsten Schluck machen.
Was ist Oxymel?
Oxymel, auch Sauerhonig genannt, ist eine Mischung aus Honig und Essig. Die Süße des Honigs trifft dabei auf die Säure des Essigs. Je nach Rezeptur kommen Früchte, Kräuter oder Gewürze dazu.
Bei Beehave machen wir daraus eine vielseitige Zutat für deine Getränke und deine Küche. Mit Soda aufgegossen wird Oxymel zum erfrischenden Drink. In Dressings und Marinaden bringt es Süße, Säure und Würze zusammen.
Beehave: Van den Berg × Lendwabe
Unsere Zusammenarbeit mit der Grazer Imkerei Lendwabe beginnt direkt auf dem Dach des Gewürzhauses. Dort betreut unser Kollege Richard mit seiner Imkerei die Bienenvölker. Während wir unten Gewürze mischen und Aromen ausprobieren, wird oben fleißig gesammelt.
Mit Beehave bringen wir diese beiden Welten zusammen: die Freude an Honig und unsere Neugier auf ungewöhnliche Geschmackskombinationen. Zum Einschenken, Teilen und Weiterprobieren.
Fünf Oxymel-Sorten für deinen Geschmack
Safran & Limette
Spritzige Limette trifft auf die besondere Würze von Safran. Zusammen mit Honig und Essig entsteht eine zitrusfrische Kombination, die mit Soda und Eis besonders gut als Aperitif passt.
Minze & Kardamom
Kühle Minzfrische und die warme Würze von Kardamom ergänzen die süßsaure Oxymel-Basis. Für alle, die es kräuterfrisch mögen und gerne noch ein Minzblatt ins Glas geben.
Rhabarber & Vanille
Fruchtige Rhabarbersäure trifft auf weiche Vanillenoten und Honigsüße. Fein mit Sprudelwasser, aber auch einen Versuch im fruchtigen Salatdressing oder über einem Dessert wert.
Passionsfrucht & Schwarztee
Tropische Frucht, feinherber Schwarztee und ein Hauch Ingwer: Diese Sorte verbindet fruchtige und würzige Noten mit der Süße des Honigs. Eiswürfel dazu, Soda drauf – der Rest ist Geschmackssache.
Cola-Gewürze
Cola, einmal durchs Gewürzregal bitte. Zimt, Kardamom, Ingwer, Koriander, Muskatblüte, Kakao, Piment, Nelke und Pfeffer ergänzen Honig und Essig. Für würzige Drinks mit einer vertrauten, aber überraschenden Aromatik.
Oxymel für Drinks und Aperitifs
Für deinen ersten Drink brauchst du wenig: Oxymel, kaltes Wasser oder Soda und ein paar Eiswürfel. Als Ausgangspunkt für einen kräftigeren Geschmack eignet sich ein Teil Oxymel auf neun Teile Wasser. Wer es leichter mag, verdünnt weiter – etwa auf einen Teil Oxymel und zwanzig Teile Wasser. Je nach Sorte und Vorliebe kannst du die Mischung anpassen.
Eine Zitruszeste, etwas frische Minze oder eine dünne Scheibe Ingwer ergänzen den Drink. Auch beim Mixen von Cocktails kannst du mit der Kombination aus Honigsüße, Säure und Gewürzen spielen.
Oxymel in Dressings und Marinaden
Oxymel darf auch mit an den Herd. Verrühre einen kleinen Schuss mit Olivenöl und schmecke mit Salz ab: Schon hast du ein Dressing, das Süße und Säure mitbringt.
Passionsfrucht & Schwarztee passt beispielsweise zu knackigen Blattsalaten oder Gurke. Rhabarber & Vanille lässt sich mit fruchtigen Salaten kombinieren. Safran & Limette bringt eine frische Note an gegrilltes Gemüse. Fang mit wenig an und koste dich an deine Lieblingskombination heran.
Oxymel als Geschenk
Für Menschen, die gerne Drinks mixen, Freunde einladen oder neue Aromen ausprobieren, ist Beehave ein schönes Mitbringsel. Such eine Sorte passend zum Geschmack aus oder kombiniere mehrere zum gemeinsamen Verkosten. Soda kaltstellen gehört dann schon zur Vorbereitung.
Häufige Fragen zu Oxymel
Was bedeutet Oxymel?
Oxymel wird auch Sauerhonig genannt. Gemeint ist eine Mischung aus Honig und Essig, die mit weiteren Zutaten verfeinert werden kann. Bei Beehave sind das je nach Sorte Früchte, Kräuter, Tee und Gewürze.
Welche Oxymel-Sorten gibt es bei Van den Berg?
Unsere Beehave-Auswahl umfasst fünf Sorten: Safran & Limette, Minze & Kardamom, Rhabarber & Vanille, Passionsfrucht & Schwarztee sowie Cola-Gewürze. Sie entstehen in Zusammenarbeit mit der Grazer Imkerei Lendwabe.
Wie trinkt und dosiert man Oxymel?
Gieße Oxymel mit stillem Wasser oder Soda auf. Als Ausgangspunkt eignet sich ein Verhältnis von einem Teil Oxymel zu neun Teilen Wasser. Für einen leichteren Drink kannst du stärker verdünnen, beispielsweise auf 1:20. Entscheidend sind die Sorte und dein Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Oxymel und Sirup?
Oxymel basiert auf Honig und Essig und bringt dadurch eine ausgeprägte süßsaure Note mit. Klassischer Zuckersirup basiert auf Zucker und Wasser. Beide lassen sich zum Verfeinern von Getränken verwenden, schmecken durch ihre unterschiedliche Grundlage aber deutlich anders.
Kann ich Oxymel auch zum Kochen verwenden?
Ja. Oxymel eignet sich beispielsweise für Dressings, Marinaden oder als Akzent zu Gemüse. Seine Kombination aus Süße und Säure lässt sich gut mit Öl, Salz und weiteren Gewürzen abstimmen. Am besten zunächst sparsam dosieren und abschmecken.
Ist Oxymel vegan?
Unsere Beehave Oxymel-Sorten enthalten Honig und sind deshalb nicht vegan.
Ist Oxymel zuckerfrei?
Nein. Honig enthält von Natur aus Zucker. Die genauen Zuckergehalte und weiteren Nährwerte findest du auf der jeweiligen Produktseite und dem Flaschenetikett.
Wie lagere ich Beehave Oxymel?
Bewahre die Flasche vor Licht und Wärme geschützt auf und verschließe sie nach Gebrauch wieder gut. Vor dem Einschenken gut schütteln. Beachte außerdem die Lagerhinweise und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem jeweiligen Etikett.
