Gerösteter Sellerie mit Alter Ego auf Zitronenjoghurt, garniert mit Mandeln und frischer Kresse

Gerösteter Sellerie mit Zitronenjoghurt und Alter Ego

Schmeckt, wie sich Gemüse in bester Gesellschaft anfühlt.

Goldbraun gerösteter Sellerie, frischer Zitronenjoghurt und knackige Mandeln: Bei diesem Rezept von Jaimy Reisinger passt ein Bissen ziemlich gut zum nächsten. Unsere Gewürzmischung Alter Ego bringt warme Zimtnoten, Kardamom und florale Akzente an den Sellerie. Darunter wartet eine Creme aus griechischem Joghurt, Crème fraîche und Zitrone, obendrauf kommen geröstete Mandeln und frisches Grün. Als vegetarische Vorspeise, Beilage oder zum Teilen auf dem Tisch. Ein Stück Brot zum Auftunken würden wir jedenfalls dazulegen.

Von Fabian Held
Oktober 14, 2026

#Rezepte

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Portionen

4

Zubereitungszeit

ca. 15 Min. Arbeitszeit + 15–20 Min. Röstzeit

Schwierigkeit

leicht

Zutatenliste

Für den gerösteten Sellerie

500 g Knollensellerie
½ EL Alter Ego
Salz
Olivenöl

Für den Zitronenjoghurt

180 g griechischer Joghurt, 10 % Fett
80 g Crème fraîche
10 g Olivenöl
Zeste von 1 Zitrone
Etwas Zitronensaft
Salz

Toppings

Geröstete Mandeln
Erbsenkresse oder anderes Grün nach Wahl
Etwas Olivenöl

Zubereitung

Sellerie vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Knollensellerie schälen und in etwa 1,5–2 cm große Würfel schneiden. Mit Alter Ego, Salz und Olivenöl gründlich vermengen.
Goldbraun rösten
Die Selleriewürfel auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C Umluft ca. 15–20 Minuten kräftig goldbraun rösten.
Zitronenjoghurt anrühren
Währenddessen griechischen Joghurt, Crème fraîche, 10 g Olivenöl, Zitronenzeste und etwas Zitronensaft glatt verrühren. Mit Salz abschmecken.
Anrichten und servieren
Den Zitronenjoghurt auf den Tellern verteilen und den gerösteten Sellerie darauf anrichten. Mit gerösteten Mandeln, Erbsenkresse oder anderem Grün und etwas Olivenöl fertigstellen.