Pfeffer, Salz und jede Menge Schärfe
Magazin
Köstliche Rezepte, geschmacksintensive Inspirationen und Wissenswertes aus der Welt von Genuss und Kulinarik: Mit dem Van den Berg Magazin tauchst du ein in die faszinierende Welt der Gewürze. Geh mit uns auf Geschmacksreise und entdecke die Geheimnisse exotischer Aromen und ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Willkommen am Genuss Zenit!
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Was ist Sumach? Geschmack, Verwendung & Tipps für das rote Gewürz
Von Fabian Held
Sumach bringt fruchtige Säure, rubinrote Farbe und orientalische Eleganz in deine Küche. Perfekt für Salate, Couscous, Reis, Hummus, Brathendl und alles, was einen frischen Kick vertragen kann.Weiterlesen -
Chili ist nicht gleich Chili: Pul Biber, Kashmiri Chili und Scotch Bonnet richtig verwenden
Von Fabian Held
Chili ist viel mehr als nur Schärfe. Manche Chilis brennen laut und verschwinden wieder. Andere bringen Wärme, Farbe, Frucht, Tiefe und echte kulinarische Spannung auf den Teller. Genau deshalb lohnt...Weiterlesen -
Warum auch alltägliche Gewürze bei Van den Berg besonders sind
Von Fabian Held
Es gibt Gewürze wie etwa Safran, Bourbon-Vanille oder Aji Charapita, bei denen der Luxus sofort auffällt. Ihr Preis erklärt sich durch extreme Seltenheit und aufwendigste Handarbeit. Doch die wahre Qualität...Weiterlesen -
Der Weg unseres fermentierten Kampot-Pfeffers: Von der Ernte bis ins Glas
Von Fabian Held
Wie rasch es zu Qualitätsverlusten bei hochwertigen Gewürzen kommen kann, haben wir in unserer Serie bereits beleuchtet. Nun schauen wir uns die „Champions League“ an. Der Weg eines Premium-Gewürzes ist...Weiterlesen -
Top 5 Gewürz-Mythen: Irrtümer über Salz, Pfeffer und echten Geschmack
Von Fabian Held
Ein kurzer Dreh an der Pfeffermühle entscheidet oft darüber, ob ein Gericht „ganz nett“ oder eine Geschmacksexplosion ist. Doch so präsent Gewürze in unserem Alltag sind, so hartnäckig halten sich...Weiterlesen -
Preisgekrönt: Die 6 teuersten Gewürze der Welt
Von Fabian Held
Kochen ist ein Handwerk. Doch mit den richtigen Gewürzen verleihst du einem Gericht Tiefe, Wärme und echte Exklusivität. Luxus findet heute längst nicht mehr nur im Weinkeller statt, sondern direkt...Weiterlesen -
Warum nicht alle Produkte in unserem Sortiment Bio Gewürze sind
Von Fabian Held
Wer bewusst genießt, achtet auf Details. Dazu gehört heute oft der Blick auf das Bio-Siegel. Auch wir bei Van den Berg werden immer wieder gefragt: „Warum findet man das grüne...Weiterlesen -
Trendgewürze 2026: Schärfe, Frucht & ein Hauch Fermentation
Von Fabian Held
Das Jahr wird scharf, fruchtig und wunderbar fermentiert und wir bei Van den Berg sind mittendrin. Vergiss eindimensionale Schärfe; 2026 dreht sich alles um Charakter. Warum dieses Jahr das Jahr...Weiterlesen -
Beispiel Safran: Wie man hochwertige Gewürze (ohne Chemie) erkennt
Von Fabian Held
Im ersten Teil unserer Serie haben wir gezeigt, warum beim Gewürzkauf Vorsicht geboten ist. Heute gehen wir einen Schritt weiter: Wie erkennst du hochwertige Gewürze, wenn du vor dem Regal...Weiterlesen -
Annatto Samen (Achiote): Geschmack, Färbekraft & Verwendung der roten Verführung
Von Fabian Held
Die Welt der Gewürze ist eine Welt der Tarnung und der plötzlichen Offenbarung. Oft sind es unscheinbare Rinden, getrocknete Beeren oder verschrumpelte Wurzeln, die erst durch Hitze und Reibung ihr...Weiterlesen -
Was unsere Harissa-Mischung so besonders macht!
Von Fabian Held
Wenn du dir die Sonne Nordafrikas direkt in deine Küche in Österreich holen willst, dann ist Harissa dein Ticket. Wir bei Van den Berg lieben Gewürze, die nicht nur scharf...Weiterlesen -
Asant (Teufelsdreck): Geschmack, Wirkung & Verwendung des exotischen Gewürzes in Österreich
Von Fabian Held
Asant – oft scherzhaft Teufelsdreck genannt – ist eines jener Gewürze, das zunächst irritiert und dann begeistert. Wer das erste Mal an dem gelblichen Pulver riecht, ist überrascht: Der Duft...Weiterlesen
