BIO Tonkabohne, ganz (Wildsammlung)

Die hocharomatische Bohne der Tonkafrucht
Die Tonkabohne bietet ein unvergleichliches, herrliches Aroma
  • Perfekt geeignet für Süßspeisen oder Cocktails
  • Das Aroma erinnert stark an Vanille und Bittermandeln
  • Auch herzhafte Gerichte wie Wildragouts oder eine Spargelcreme-Suppe erhalten dadurch eine ganz spezielle Geschmacks-Nuance
  • Wildsammlung aus dem Amazonas
Normaler Preis €8,50 inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Abholung möglich im Gewürzhaus Graz

  • In 1-2 Tagen lieferbar
  • zubereitet in Österreich
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Herkunftsland

Brasilien

Empfehlung aus der Chef Selection

Unsere BIO Tonkabohne, die wild gesammelt wird, ist Teil der Van den Berg Chef Selection und wird vom veganen Spitzenrestaurant JOLA, Sterne-Koch Wolfgang Zankl-Sertl und Spitzen-Patissiere Dominik Fitz empfohlen. Ihr betörendes Aroma erinnert an Vanille, Mandel und Marzipan und macht Desserts, Saucen und kreative Gerichte besonders elegant.

Fein gerieben entfaltet die Tonkabohne ihren vollen Geschmack

Die hocharomatische Bohne der Tonkafrucht

Die Tonkabohne ist ein Samen, der vom tropischen Baum namens "Dipteryx odorata" stammt, der bis zu 30 m hoch werden kann. Eben diese Tonkabohne, die Noten von Vanille, Kirsche und Mandeln verströmt, wird weltweit in Desserts, Getränken und sogar Parfüms verwendet. Sie wird gerne in einem Cocktail-Sirup verarbeitet oder über Gebäck gerieben. Pâtissiers in Frankreich peppen auch Eis und Pudding mit Tonkabohne auf. Die Franzosen lieben die Bohne sogar so sehr, dass sie ihre Besessenheit “fièvre tonka” oder (Tonka-Fieber) genannt haben - eine Anspielung auf “fève”, das französische Wort für Bohne. Unsere Tonkabohnen aus Brasilien haben einen besonders hohen Vanillingehalt. Tonkabohnen kannst du für alle Süß- aber auch für pikante Speisen verwenden. Eine Spargelcremesuppe mit einer Prise Tonkabohne schmeckt zum Beispiel umwerfend. Die Tonkabohne ist ganz leicht mit einer Muskatreibe zu zerkleinern. Alternativ findest du auch eine bereits gemahlene Variante im Sortiment. Aufgrund des hohen Cumaringehalts (ein geschmacksgebender Stoff, der zum Beispiel auch im Zimt vorkommt) sparsam einsetzen.

Customer Reviews

Overall rating: 4.5 / 5 from 8 reviews.

Customer photo review of Tonkabohne, ganz (Wildsammlung)

Tonkabohneneis ist unübertrefflich, ganz einfach zu machen: 250 ml Milch, 250 ml Obers, ca. 6 gestr. EL Zucker und 1 Tonkabohne fein grieben, langsam wärmen, 6 Dotter unterheben und bis zur Rose bei 85° rühren. Schnell abkühlen und ab in die Eismaschine; so einfach:-)

Rosina 5/5 Verified

Tonkabohne, ganz (Wildsammlung)

Customer photo review of Tonkabohne, ganz

Tonkabohne ist relativ neu in meiner Küche, jedoch verwende ich sie super gerne seitdem ich den außergewöhnlichen Geschmack für mich entdeckt habe. Eines meiner Lieblingsrezepte sind vegane Schokoladen Brownies aus weißen Bohnen mit geriebener Tonkabohne - etwas Besonderes und wirklich super fein! Das Rezept für die Brownies gibt es auf meinem Blog hier: https://www.magdamagdas.com/recipes/vegan-chocolate-brownies-with-tonka-beans-and-white-beans

Magda 5/5

Tonkabohne, ganz

Danke für die schnelle Lieferung, die bestellten Gewürze sind super lecker und auch der Lavedel-Kardamon Sirup begeistert mich! Die Verpackung ist auch wunderschön :) Liebe Grüße aus Wien -Andrea

Andrea 5/5 Verified

Tonkabohne, ganz (Wildsammlung)

Habe leider statt der bestellten Tonkabohne GANZ , die gemahlene Version erhalten!!!

Harald 1/5 Verified

Tonkabohne, ganz (Wildsammlung)

Store owner replied: Lieber Harald, bitte entschuldige diese Verwechslung! Ab und zu passieren uns natürlich auch kleine Fehler // Schreibe uns doch bitte eine kurze Mail an office@vandenberg.at und wir senden dir die ganzen Tonkabohnen prompt zu! lg Fabian Team Van den Berg