Kardamom grün, ganz

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Beschreibung

Neben seiner puren Form ist Grüner Kardamom auch in der pikanten Gewürzmischung Bharat enthalten. Außerdem findet er sich in der marokkani­schen Gewürzmischung Ras el Hanout und in der äthiopischen Gewürzmischung Berbere wieder.

Verwendung

In arabischen Ländern verwendet man Kardamom etwa zur Entsäuerung von Kaffee, währen man in Sri Lanka feurig-scharfe Rinder- oder Hühner­currys gerne mit Kardamom und Zimt würzt. Auf dem gesamten indischen Sub­kontinent findet man zudem mit Kardamom verfeinerte Süßspeisen, während er in Europa noch eher unbekannt ist, aber zunehmend verwendet wird, etwa für Lebkuchen oder Kekse.

Herkunftsland: Sri Lanka