Anis,
Arrabbiata,
Brotgewürz,
El Gaucho BBQ,
Kardamom grün, ganz
Kardamom passt sich hervorragend an und ist vielseitig einsetzbarKardamom zählt zu den wertvollsten Gewürzen der Welt
Süßlich, scharfes Aroma
Hoher Gehalt an ätherischem Öl
Kardamom wirkt entkrampfend und stimmungsaufhellend
Passt zu süßen und pikanten Gerichten
Kardamom wirkt entkrampfend und stimmungsaufhellend
Passt zu süßen und pikanten Gerichten
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
Aroma & Geschmack
Süß und würzig-aromatisch, herrlich angenehmer Duft.
Qualität, Tipps & Details
Gehört zu den Ingwergewächsen. Das wichtigste Kardamom-Produktionsland ist heute Indien sowie Sri Lanka; der dort wachsende Kardamom ist zwar etwas kleiner, aber aromatisch einfach top. Von der indischen Ware gelangt wegen des hohen Inlandverbrauches relativ wenig in den Export. Groß Plantagen gibt’s heute z.B. in Guatemala, wo Cardamom seit knapp 100 Jahren ausschließlich für den Export angebaut wird.
Verwendung & Zubereitung
In den arabischen Ländern verwendet man Kardamom u.a. zum Würzen und Entsäuern von Kaffee(!) sowie im Tee. Die pikante Gewürzmischung Baharat enthält Kardamom. Exzellent in iranischen und zentralasiatischen Reisgerichten, wobei dort zusätzlich getrocknete Früchte wie Marillen und Zwetschgen verwendet werden. Feurig scharfe Rinder- oder Hühnercurries werden in Sri Lanka gerne mit Kardamom und Zimt versehen. Auf dem ganzen indischen Subkontinent findet man mit Kardamom verfeinerte Süßspeisen. In Europa war Cardamom eher unbekannt, deren Verwendung nimmt aber rapide zu (z. B. Lebkuchen, Kekse).
Herkunftsland
Sri Lanka
