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BIO Tonkabohne, ganz (Wildsammlung)

Die hocharomatische Bohne der Tonkafrucht
Die Tonkabohne bietet ein unvergleichliches, herrliches Aroma
  • Perfekt geeignet für Süßspeisen oder Cocktails
  • Das Aroma erinnert stark an Vanille und Bittermandeln
  • Auch herzhafte Gerichte wie Wildragouts oder eine Spargelcreme-Suppe erhalten dadurch eine ganz spezielle Geschmacks-Nuance
  • Wildsammlung aus dem Amazonas
Normaler Preis €8,50 inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Abholung möglich im Gewürzhaus Graz

  • In 1-2 Tagen lieferbar
  • zubereitet in Österreich
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Herkunftsland

Brasilien

Empfehlung aus der Chef Selection

Unsere BIO Tonkabohne, die wild gesammelt wird, ist Teil der Van den Berg Chef Selection und wird vom veganen Spitzenrestaurant JOLA, Sterne-Koch Wolfgang Zankl-Sertl und Spitzen-Patissiere Dominik Fitz empfohlen. Ihr betörendes Aroma erinnert an Vanille, Mandel und Marzipan und macht Desserts, Saucen und kreative Gerichte besonders elegant.

Fein gerieben entfaltet die Tonkabohne ihren vollen Geschmack

Die hocharomatische Bohne der Tonkafrucht

Die Tonkabohne ist ein Samen, der vom tropischen Baum namens "Dipteryx odorata" stammt, der bis zu 30 m hoch werden kann. Eben diese Tonkabohne, die Noten von Vanille, Kirsche und Mandeln verströmt, wird weltweit in Desserts, Getränken und sogar Parfüms verwendet. Sie wird gerne in einem Cocktail-Sirup verarbeitet oder über Gebäck gerieben. Pâtissiers in Frankreich peppen auch Eis und Pudding mit Tonkabohne auf. Die Franzosen lieben die Bohne sogar so sehr, dass sie ihre Besessenheit “fièvre tonka” oder (Tonka-Fieber) genannt haben - eine Anspielung auf “fève”, das französische Wort für Bohne. Unsere Tonkabohnen aus Brasilien haben einen besonders hohen Vanillingehalt. Tonkabohnen kannst du für alle Süß- aber auch für pikante Speisen verwenden. Eine Spargelcremesuppe mit einer Prise Tonkabohne schmeckt zum Beispiel umwerfend. Die Tonkabohne ist ganz leicht mit einer Muskatreibe zu zerkleinern. Alternativ findest du auch eine bereits gemahlene Variante im Sortiment. Aufgrund des hohen Cumaringehalts (ein geschmacksgebender Stoff, der zum Beispiel auch im Zimt vorkommt) sparsam einsetzen.