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Master Class – die Kunst handgegossener Pralinen (mit Chef-Patissière Jaimy Reisinger)

Tauche ein in die süße Welt der Pralinen! Gemeinsam mit Chef-Patissier Jaimy Reisinger.
Entdecke die Kunst handgegossener Pralinen und kreativer Genussmomente mit Jaimy Reisinger (Patissière des Jahres 2023)
  • Master Class: die besondere Pâtisserie der handgegossenen Pralinen
  • Lerne die Grundlagen der Arbeit mit den Polycarbonatformen
  • Verziere deine Pralinen mit farbiger Kakaobutter und arbeite mit ausgewählten Gewürzen aus dem Gewürzhaus Van den Berg
  • Erhalte genaue Erklärungen zu Technik, Ablauf und Verarbeitung sowie die verwendeten Rezepte
  • Deine selbst hergestellten Pralinen gehören dir und freuen sich auf den Genuss zu Hause
Normaler Preis €120,00 inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
  • In 1-2 Tagen lieferbar
  • zubereitet in Österreich
Akzeptierte Zahlungen:
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Termine & Location

Wann: 14.00-18:00 Uhr

Wo: Gewürzhaus // Strauchergasse 8, 8020 Graz

Dauer: ca. 4 Std.

Anzahl TeilnehmerInnen

min. 6 // max. 12 Teilnehmer:Innen

Hier zu unseren AGB's

Event-Ablauf / Was dich erwartet

  • Handgegossene Pralinen meistern – Einstieg in die Welt feiner Pâtisserie: Von der Hülle bis zur Füllung mit Patissière des Jahres 2023 Jaimy Reisinger.
  • Arbeiten mit Polycarbonatformen – Temperieren, Gießen, Klopfen & Ausformen: saubere Kanten, perfekter Glanz, knackiger Biss.
  • Dekor mit farbiger Kakaobutter – Spritzen, Pinseln, Marmorieren & Sprenkeln: kreative Effekte für echte Unikate.
  • Gewürze einsetzen – Aroma-Pairing für Ganachen & Füllungen: ausgewählte Gewürze sinnvoll dosieren und balancieren.
  • Know-how & Genuss to go – klare Erklärungen zu Technik, Ablauf & Verarbeitung inkl. Rezepte
  • deine selbst hergestellten Pralinen nimmst du mit und freuen sich auf den Genuss zu Hause.

Zur Verfügung gestellte Hilfsmittel

  • Polycarbonatformen
  • Kakaobutter
  • Gewürze
  • Rezept-Ideen
  • Stift
  • Block

Gutschein-Download zum Verschenken

Für alle die unsere Vorlage zum Drucken verwenden möchten, kann man diese hier downloaden

Hinweis zu Unverträglichkeiten & Ernährungsformen

Sollten Lebensmittelunverträglichkeiten, Allergien oder besondere Ernährungsformen wie vegan oder vegetarisch zu berücksichtigen sein, bitten wir um frühzeitige Bekanntgabe per E-Mail an event@vandenberg.at

Description Image

Pralinen-Workshop: Expertise von der Chef-Patissière, selbst handgegossene Pralinen & Gewürze von Van den Berg

Tauche ein in die süße Welt der Pralinen! Gemeinsam mit Chef-Patissier Jaimy Reisinger.

Tauche ein in die süße Welt der Pâtisserie: In diesem Pralinen-Workshop im Gewürzhaus Graz lernst du Schritt für Schritt, wie aus hochwertiger Kuvertüre, Polycarbonatformen und ausgewählten Gewürzen von Van den Berg kleine Kunstwerke mit perfektem Glanz und knackigem Bruch entstehen. Gemeinsam mit Chef-Patissière Jaimy Reisinger übst du Temperieren, Gießen, Klopfen und Ausformen, dekorierst mit farbiger Kakaobutter (Spritzen, Pinseln, Marmorieren, Sprenkeln) und verfeinerst Ganachen & Füllungen mit stimmigen Aroma-Pairings. Jaimy wurde bei der Rolling Pin Convention zur Patissière des Jahres 2023 gekürt – ein Award, den sie sich mit kreativen Dessert-Konzepten erarbeitet hat. Ihre hochkarätigen Stationen u. a.: Chef Pâtissière im Grazer „Artis“, ein Praktikum in der Michelin-prämierten Dessertbar CODA (Berlin), das Diploma in Patisserie Innovation & Wellness an Le Cordon Bleu London sowie Chef Pâtissière im Gourmetrestaurant Hubert Wallner (2023–2024). Zudem ist sie Mitbegründerin des Kuliktiv – ein Netzwerk für kulinarische Kreative. Diese Mischung aus Spitzen-Handwerk, Innovationsgeist und klarer Didaktik prägt diese Master Class: nachvollziehbare Temperkurven, saubere Emulsionen, sichere Prozesse – und viel Praxis.