Schabzigerklee

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Beschreibung

Schabziegerklee, auch Brotklee genannt, schmeckt angenehm würzig und erinnert an Bockshornklee, wobei es milder als sein enger Verwandter ist. Außer in den Alpen findet man es auch in den Gebirgen Ost- und Südosteuropas sowie dem Kaukasus.

Verwendung

Schabziegerklee wird besonders im norditalienischen Raum und Tirol zum Backen von Brot verwendet. Es rundet aber auch den typisch steirischen Kürbiskernaufstrich harmonisch ab. Unsere Empfehlung: Innerhalb von zwölf Monaten verbrauchen, um das volle Aroma nicht zu verlieren.

Herkunftsland: Italien