Rosa Pfeffer

Beschreibung

Rosa Pfeffer, auch Schinus genannt, gehört nicht zum echten Pfeffer, da es sich hierbei um Beeren und nicht um Pfefferkörner handelt. Bekannt ist er vor allem als Bestandteil des bunten Pfeffers. Die Beeren entwickeln beim Mörsern ein aromatisches und pfeffrig-süßes Aroma, dabei sind sie aber mild und haben keinerlei Pfefferschärfe.

Verwendung

Geeignet ist rosa Pfeffer besonders für die milde europäische Küche, etwa zum Verfeinern von Fischgerichten, Salaten, Spargel, Käse, Avocados und Schoko-Süßspeisen. Unsere Tipp: Die Beeren erst nach dem Kochen zerkleinern und verwenden. Um das volle Aroma nicht zu verlieren, empfehlen wir den Rosa Pfeffer innerhalb von neun Monaten zu verbrauchen. 

Herkunftsland: Brasilien