Kardamom-Saat, ganz - Van den Berg Gewürze
Die intensiven Saatkörner der Kardamom Kapsel
Süß und würzig
Herrlich, angenehmer Duft
Geschmacklich besonders intensiv
Geschmacklich besonders intensiv
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
- Süß und würzig
- Herrlich, angenehmer Duft
- Geschmacklich besonders intensiv
Süß und würzig-aromatisch, herrlich angenehmer Duft.
Gehört zu den Ingwergewächsen. Das wichtigste Kardamom-Produktionsland ist heute Indien sowie Sri Lanka; der dort wachsende Kardamom ist zwar etwas kleiner, aber aromatisch einfach top. Von der indischen Ware gelangt wegen des hohen Inlandverbrauches relativ wenig in den Export. Groß Plantagen gibt’s heute z.B. in Guatemala, wo Cardamom seit knapp 100 Jahren ausschließlich für den Export angebaut wird.
In den arabischen Ländern verwendet man Kardamom u.a. zum Würzen und Entsäuern von Kaffee(!) sowie im Tee. Die pikante Gewürzmischung Baharat enthält Kardamom. Exzellent in iranischen und zentralasiatischen Reisgerichten, wobei dort zusätzlich getrocknete Früchte wie Marillen und Zwetschgen verwendet werden. Feurig scharfe Rinder- oder Hühnercurries werden in Sri Lanka gerne mit Kardamom und Zimt versehen. Auf dem ganzen indischen Subkontinent findet man mit Kardamom verfeinerte Süßspeisen. In Europa war Cardamom eher unbekannt, deren Verwendung nimmt aber rapide zu (z. B. Lebkuchen, Kekse).
Sri Lanka
Wird kurz vor der Reife gepflückt
Die Besonderheit der Kardamom Kapselfrucht
Kardamom-Saat sind aus der Kardamom Kapsel ausgelöste ganze Saatkörner mit besonders intensivem Aroma. Eignet sich besonders dann, wenn man den Kardamom “mitessen” möchte und is wesentlich einfacher zu mahlen, denn die Kapsel des Kardamoms ist sehr fasrig.
