Kardamom-Saat, ganz

Die Besonderheit der Kardamom Kapselfrucht

Die intensiven Saatkörner der Kardamom Kapsel

Süß und würzig

Herrlich, angenehmer Duft

Geschmacklich besonders intensiv

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Aroma & Geschmack

Süß und würzig-aromatisch, herrlich angenehmer Duft.

Qualität, Tipps & Details

Gehört zu den Ingwergewächsen. Das wichtigste Kardamom-Produktionsland ist heute Indien sowie Sri Lanka; der dort wachsende Kardamom ist zwar etwas kleiner, aber aromatisch einfach top. Von der indischen Ware gelangt wegen des hohen Inlandverbrauches relativ wenig in den Export. Groß Plantagen gibt’s heute z.B. in Guatemala, wo Cardamom seit knapp 100 Jahren ausschließlich für den Export angebaut wird.

Verwendung & Zubereitung

In den arabischen Ländern verwendet man Kardamom u.a. zum Würzen und Entsäuern von Kaffee(!) sowie im Tee. Die pikante Gewürzmischung Baharat enthält Kardamom. Exzellent in iranischen und zentralasiatischen Reisgerichten, wobei dort zusätzlich getrocknete Früchte wie Marillen und Zwetschgen verwendet werden. Feurig scharfe Rinder- oder Hühnercurries werden in Sri Lanka gerne mit Kardamom und Zimt versehen. Auf dem ganzen indischen Subkontinent findet man mit Kardamom verfeinerte Süßspeisen. In Europa war Cardamom eher unbekannt, deren Verwendung nimmt aber rapide zu (z. B. Lebkuchen, Kekse).

Herkunftsland

Sri Lanka

Wird kurz vor der Reife gepflückt

Die Besonderheit der Kardamom Kapselfrucht

Kardamom-Saat sind aus der Kardamom Kapsel ausgelöste ganze Saatkörner mit besonders intensivem Aroma. Eignet sich besonders dann, wenn man den Kardamom “mitessen” möchte und is wesentlich einfacher zu mahlen, denn die Kapsel des Kardamoms ist sehr fasrig.

100% Vegan