

Ingwer gemahlen
€4,90
Beschreibung
Gemahlener Ingwer hat einen erfrischenden, zitronenartigen Geruch mit einem warmen, scharfen Geschmack. Empfehlenswert ist der Verzehr innerhalb von sechs Monaten, um nichts von diesem Aroma einzubüßen.
Aroma & Geschmack
Getrockneter Ingwer ist schwächer in seinen aromatischen Ausprägungen jedoch schärfer. Insgesamt kann er den Frischen nicht ersetzen. Wohl auch ein Grund warum Ingwer in Europa an seiner ursprünglich breiten Bedeutung verloren hat.
Qualität, Tipps & Details
Die Schärfe des Ingwers ist auf ein Harz im Ingwer zurückzuführen. Jamaica-Ingwer hat ein besonders intensives Aroma mit geringer Schärfe, während der nigerianische Ingwer sehr scharf, jedoch aromaarm ist. Wir haben uns für eine aromastärkere Variante aus Sri Lanka entschieden, die gleichzeitig ein mildes Maß an Schärfe aufweist.
Verwendung & Zubereitung
Besonders in der indischen und chinesischen Küche darf der Ingwer nicht fehlen. Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten und entfaltet sich in Kombination mit Knoblauch. Getrockneter Ingwer ist außerdem eine optionale Zutat in Currymischungen und im chinesischen Fünfgewürz-Pulver.
Rezepte