China – Das Kochbuch

EINE KULINARISCHE REISE DURCH GANZ CHINA

Für dieses umfangreiche China-Kochbuch bereiste das Autorenpaar das gesamte Land, recherchierte regionale Gerichte, sammelte Familienrezepte und prüfte die Zubereitungen.

Die Rezeptsammlung ist nach acht Großregionen und zwölf Unterregionen gegliedert. Dadurch zeigt das Buch, wie unterschiedlich chinesische Küche je nach Landschaft, Klima, verfügbaren Zutaten und regionalen Traditionen schmecken kann.

Von bekannten Gerichten wie Schweinebauch und gebratenen Nudeln über eine Hühner-Nudel-Suppe aus Shanghai bis zu regionalen Spezialitäten und Süßspeisen ist die ganze Bandbreite der chinesischen Küche vertreten.

ÜBER 650 AUTHENTISCHE REZEPTE

Mit mehr als 650 Rezepten ist „China – Das Kochbuch“ ein echtes Standardwerk für authentische chinesische Küche.

Die Auswahl reicht von einfachen Gerichten für den Alltag bis zu aufwendigeren Rezepten für besondere Anlässe. Suppen, Nudeln, Reisgerichte, Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel, kleine Speisen und Desserts machen das Buch zu einem vielseitigen Begleiter für viele Jahre.

Die meisten Rezepte sind so aufbereitet, dass sie auch von interessierten Hobbyköchen zu Hause nachgekocht werden können.

MEHR ALS GEBRATENE NUDELN

Chinesische Küche lebt vom Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen, Temperaturen und Konsistenzen.

Scharf trifft auf mild, süß auf salzig und knusprig auf zart. Ingwer, Chili, Knoblauch, Sternanis, Szechuanpfeffer und Fünfgewürz verleihen den Gerichten ihren charakteristischen Duft und ihre besondere Tiefe.

Das Buch erklärt außerdem wichtige Zutaten, Küchentechniken, regionale Besonderheiten und Traditionen. Damit hilft es nicht nur beim Nachkochen, sondern auch beim Verstehen der chinesischen Esskultur.

FAMILIENKÜCHE UND GEMEINSAMER GENUSS

Viele Rezepte sind von der chinesischen Alltags- und Familienküche inspiriert.

Essen bedeutet hier weit mehr als satt zu werden. Gemeinsam zubereitete und geteilte Mahlzeiten stärken Beziehungen, bringen Generationen an einen Tisch und bewahren kulinarische Erinnerungen.

Genau diese Wärme ist auf jeder Seite spürbar: großzügig, vielfältig und gemacht für volle Schüsseln in der Mitte des Tisches.

CHINESISCHE SPITZENKÜCHE FÜR ZU HAUSE

Ein besonderer Abschnitt am Ende des Buches widmet sich der modernen chinesischen Spitzenküche.

Gastköche aus renommierten chinesischen Restaurants präsentieren neun ausgewählte Menüs und öffnen damit die Tür zu anspruchsvolleren Gerichten und neuen kulinarischen Ideen.

So verbindet „China – Das Kochbuch“ traditionelle Familienrezepte mit moderner Restaurantküche.

DARUM WIRST DU „CHINA – DAS KOCHBUCH“ LIEBEN

• Über 650 authentische chinesische Rezepte

• Rezeptsammlung aus allen Regionen Chinas

• Gegliedert nach acht Großregionen und zwölf Unterregionen

• Traditionelle Familienküche und regionale Spezialitäten

• Gerichte für Anfänger und erfahrene Hobbyköche

• Warenkunde, Küchentechniken und kulturelle Hintergründe

• Sonderteil mit neun Menüs chinesischer Spitzenköche

• Ausgezeichnet mit Gold beim Deutschen Kochbuchpreis 2025

• Umfangreiches Hardcover mit 720 Seiten

FÜR WOK-FANS UND GEWÜRZENTDECKER

Dieses Buch ist genau richtig für alle, die chinesische Küche authentisch kennenlernen und nicht bei den üblichen Restaurantklassikern stehen bleiben möchten.

Es eignet sich für neugierige Kochanfänger, erfahrene Hobbyköche, Asien-Fans, Gewürzentdecker und Menschen, die regionale Länderküchen mit ihren Geschichten und Traditionen verstehen möchten.

Auch als Geschenk macht dieses Schwergewicht ordentlich Eindruck – für Foodies, Kochbuchsammler, Weltreisende und alle, die beim Duft von Sternanis, Chili und Szechuanpfeffer sofort den Wok erhitzen möchten.

UNSER VAN-DEN-BERG-TIPP

Fünfgewürz, Szechuanpfeffer, Sternanis, Padang-Zimt, Ingwer und Chili gehören zu den wichtigsten aromatischen Begleitern vieler chinesischer Gerichte.

Unser Fünfgewürz verbindet Szechuanpfeffer, Padang-Zimt, Nelken, Fenchel und Sternanis zu einer intensiven Mischung für Gemüse, Geflügel, Ente, Rind und Schmorgerichte.

Roter Szechuanpfeffer sorgt für die typische prickelnde Mala-Würze der Sichuan-Küche. Am besten wird er vor der Verwendung kurz angeröstet und anschließend frisch gemörsert.

Bei Van den Berg Gewürze aus Graz kannst du „China – Das Kochbuch“ online in Österreich bestellen und dir die passenden Gewürze für deine kulinarische Reise gleich dazu holen.

PRODUKTDETAILS

Autoren: Diora Fong Chan und Kei Lum Chan

Titel: China – Das Kochbuch

Übersetzung: Susanne Schmidt-Wussow und Babette Schrooten

Umfang: Über 650 authentische Rezepte

Seitenzahl: 720 Seiten

Sprache: Deutsch

Verlag: Phaidon by ZS – ein Verlag der Edel Verlagsgruppe

Ausführung: Gebundene Ausgabe / Hardcover

Erscheinungsdatum: 2. Juli 2025

ISBN: 978-3-947426-29-4

EAN: 9783947426294

Maße: ca. 27,8 × 18,7 × 5 cm

Gewicht: ca. 2.018 g

Auszeichnung: Deutscher Kochbuchpreis 2025 – Gold in der Kategorie Ostasien

HÄUFIGE FRAGEN ZU „CHINA – DAS KOCHBUCH“

EINE KULINARISCHE REISE DURCH GANZ CHINA

Für dieses umfangreiche China-Kochbuch bereiste das Autorenpaar das gesamte Land, recherchierte regionale Gerichte, sammelte Familienrezepte und prüfte die Zubereitungen.

Die Rezeptsammlung ist nach acht Großregionen und zwölf Unterregionen gegliedert. Dadurch zeigt das Buch, wie unterschiedlich chinesische Küche je nach Landschaft, Klima, verfügbaren Zutaten und regionalen Traditionen schmecken kann.

Von bekannten Gerichten wie Schweinebauch und gebratenen Nudeln über eine Hühner-Nudel-Suppe aus Shanghai bis zu regionalen Spezialitäten und Süßspeisen ist die ganze Bandbreite der chinesischen Küche vertreten.

ÜBER 650 AUTHENTISCHE REZEPTE

Mit mehr als 650 Rezepten ist „China – Das Kochbuch“ ein echtes Standardwerk für authentische chinesische Küche.

Die Auswahl reicht von einfachen Gerichten für den Alltag bis zu aufwendigeren Rezepten für besondere Anlässe. Suppen, Nudeln, Reisgerichte, Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel, kleine Speisen und Desserts machen das Buch zu einem vielseitigen Begleiter für viele Jahre.

Die meisten Rezepte sind so aufbereitet, dass sie auch von interessierten Hobbyköchen zu Hause nachgekocht werden können.

MEHR ALS GEBRATENE NUDELN

Chinesische Küche lebt vom Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen, Temperaturen und Konsistenzen.

Scharf trifft auf mild, süß auf salzig und knusprig auf zart. Ingwer, Chili, Knoblauch, Sternanis, Szechuanpfeffer und Fünfgewürz verleihen den Gerichten ihren charakteristischen Duft und ihre besondere Tiefe.

Das Buch erklärt außerdem wichtige Zutaten, Küchentechniken, regionale Besonderheiten und Traditionen. Damit hilft es nicht nur beim Nachkochen, sondern auch beim Verstehen der chinesischen Esskultur.

FAMILIENKÜCHE UND GEMEINSAMER GENUSS

Viele Rezepte sind von der chinesischen Alltags- und Familienküche inspiriert.

Essen bedeutet hier weit mehr als satt zu werden. Gemeinsam zubereitete und geteilte Mahlzeiten stärken Beziehungen, bringen Generationen an einen Tisch und bewahren kulinarische Erinnerungen.

Genau diese Wärme ist auf jeder Seite spürbar: großzügig, vielfältig und gemacht für volle Schüsseln in der Mitte des Tisches.

CHINESISCHE SPITZENKÜCHE FÜR ZU HAUSE

Ein besonderer Abschnitt am Ende des Buches widmet sich der modernen chinesischen Spitzenküche.

Gastköche aus renommierten chinesischen Restaurants präsentieren neun ausgewählte Menüs und öffnen damit die Tür zu anspruchsvolleren Gerichten und neuen kulinarischen Ideen.

So verbindet „China – Das Kochbuch“ traditionelle Familienrezepte mit moderner Restaurantküche.

DARUM WIRST DU „CHINA – DAS KOCHBUCH“ LIEBEN

• Über 650 authentische chinesische Rezepte

• Rezeptsammlung aus allen Regionen Chinas

• Gegliedert nach acht Großregionen und zwölf Unterregionen

• Traditionelle Familienküche und regionale Spezialitäten

• Gerichte für Anfänger und erfahrene Hobbyköche

• Warenkunde, Küchentechniken und kulturelle Hintergründe

• Sonderteil mit neun Menüs chinesischer Spitzenköche

• Ausgezeichnet mit Gold beim Deutschen Kochbuchpreis 2025

• Umfangreiches Hardcover mit 720 Seiten

FÜR WOK-FANS UND GEWÜRZENTDECKER

Dieses Buch ist genau richtig für alle, die chinesische Küche authentisch kennenlernen und nicht bei den üblichen Restaurantklassikern stehen bleiben möchten.

Es eignet sich für neugierige Kochanfänger, erfahrene Hobbyköche, Asien-Fans, Gewürzentdecker und Menschen, die regionale Länderküchen mit ihren Geschichten und Traditionen verstehen möchten.

Auch als Geschenk macht dieses Schwergewicht ordentlich Eindruck – für Foodies, Kochbuchsammler, Weltreisende und alle, die beim Duft von Sternanis, Chili und Szechuanpfeffer sofort den Wok erhitzen möchten.

UNSER VAN-DEN-BERG-TIPP

Fünfgewürz, Szechuanpfeffer, Sternanis, Padang-Zimt, Ingwer und Chili gehören zu den wichtigsten aromatischen Begleitern vieler chinesischer Gerichte.

Unser Fünfgewürz verbindet Szechuanpfeffer, Padang-Zimt, Nelken, Fenchel und Sternanis zu einer intensiven Mischung für Gemüse, Geflügel, Ente, Rind und Schmorgerichte.

Roter Szechuanpfeffer sorgt für die typische prickelnde Mala-Würze der Sichuan-Küche. Am besten wird er vor der Verwendung kurz angeröstet und anschließend frisch gemörsert.

Bei Van den Berg Gewürze aus Graz kannst du „China – Das Kochbuch“ online in Österreich bestellen und dir die passenden Gewürze für deine kulinarische Reise gleich dazu holen.

PRODUKTDETAILS

Autoren: Diora Fong Chan und Kei Lum Chan

Titel: China – Das Kochbuch

Übersetzung: Susanne Schmidt-Wussow und Babette Schrooten

Umfang: Über 650 authentische Rezepte

Seitenzahl: 720 Seiten

Sprache: Deutsch

Verlag: Phaidon by ZS – ein Verlag der Edel Verlagsgruppe

Ausführung: Gebundene Ausgabe / Hardcover

Erscheinungsdatum: 2. Juli 2025

ISBN: 978-3-947426-29-4

EAN: 9783947426294

Maße: ca. 27,8 × 18,7 × 5 cm

Gewicht: ca. 2.018 g

Auszeichnung: Deutscher Kochbuchpreis 2025 – Gold in der Kategorie Ostasien

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