Anis,
Arrabbiata,
Brotgewürz,
El Gaucho BBQ,
Bird's Eye Chili, ganz
Für ein feuriges GeschmackserlebnisEin Chili, der in keiner Küche fehlen sollte
Bird’s Eye Chili wird auch Piri Piri genannt
Klein aber Oho, mit über 100.000 Scoville
Perfekt für Fleischgerichte und markante Eintöpfe
Für eine mittlere Schärfe mit einer leicht fruchtigen Note
Perfekt für Fleischgerichte und markante Eintöpfe
Für eine mittlere Schärfe mit einer leicht fruchtigen Note
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Beschreibung
Als Bird's Eye Chili bezeichnet man kleine, mittelscharfe Chilischoten, die auch Piri Piri, Peperoncini bzw. Vogelaugen-Chili genannt werden. Genau wie Cayennepfeffer hat dieses Universalgewürz hohen Anteil an Vitamin C und Vitamin A. Schärfe: 120-150 Tsd. Scoville, Vandenberg Ranking: 6
Verwendung
Für die gewisse Schärfe sorgt Bird's Eye Chili vor allem in kräftigen Fleischgerichten und markanten Eintöpfen. Grundsätzlich gilt: Je kleiner Chili geschnitten wird, umso größer wird die Oberfläche und umso mehr Schärfe wird an die Speise abgegeben. Ratsam ist es, lieber sparsam vorzugehen. Chilis können übrigens auch in ganzer Form den Gerichten beigegeben und vor dem Verzehr wieder entnommen werden.
Herkunftsland
Mexiko
Ideal für ein intensives Chili Öl
Für ein feuriges Geschmackserlebnis
Die Bird's Eye Chili ist eine kleine, aber kraftvolle Chili-Sorte, die für ihre intensive Schärfe und ihr pikantes Aroma bekannt ist. Diese winzigen Chilis sind von leuchtend roter Farbe und haben eine charakteristische spitze Form, die an kleine Vögelchens Augen erinnert - daher auch ihr Name. Bird Eyes Chilis sind einfach feurig scharf. Sie sind nicht so fruchtig wie andere Chilisorten dieser Gattung, aber man kann sagen, dass sie in ihrem Aroma dem Thai-Chili ähneln.
