Assam Wildpfeffer.
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Assam Wildpfeffer.

Assam Langpfeffer, ganz (Wildsammlung)

Handverlesene Wildernte für einzigartigen Pfeffer Genuss

Eine intensive Würze für deine Küche

    Ganzer Assam Pfeffer aus Indien, auch bekannt als Indischer Zapfenpfeffer

    Wildsammlung aus den entlegensten Regionen Indiens

    Subtile Zitrusnoten mit erdigen Nuancen und einem betörenden Duft, der an Kardamom erinnert

    Mit einer feinen Schärfe, und warm-süßlichen Aromen

    Passt perfekt zu deftigen Schmorgerichten, aber auch zu Früchten oder Desserts oder Fisch

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Beschreibung

Eine absolute Seltenheit ist der Assam Wildpfeffer. Dieser Pfeffer ist mit dem Langpfeffer verwandt und stammt aus der indischen Region Assam, die für den Teeanbau sehr bekannt ist. Der Assam Pfeffer wird von den Bauern per Hand geerntet und dann über Feuer getrocknet. Diese Art zu trocknen, gibt dem Pfeffer eine Rauchnote, die im Geschmack an Tabak erinnert.

Verwendung

Der Assam Pfeffer ist im ersten Geschmack sehr herb und hat außerdem eine holzige Note. Danach entwickelt sich ein Prickeln auf der Zunge, dass an Sichuan Pfeffer erinnert und ihn so zu einem ganz speziellen Pfeffer macht. Assam Wildpfeffer passt hervorragend zu dunklem Fleisch und Wild – alles in allem auf jeden Fall zu sehr würzigen Gerichten.

Herkunftsland

Indien

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