Anis, ganz

Anis ist eine der ältesten bekannten Heil- und Gewürzpflanzen
Der Anis in seiner ganzen Form überzeugt mit einem besonders intensiven Aroma und Geschmack
  • Süßes, fruchtiges Aroma
  • Auch als süßer Kümmel bekannt
  • Das “Königsgewürz” in der Weihnachtszeit
  • Anis ist besonders bekömmlich, wohltuend und wärmend
  • Auch als Tee beliebt
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  • zubereitet in Österreich
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Aroma & Geschmack

süßes, fruchtiges Aroma mit mittel-starker Intensität

Qualität, Tipps & Details

Zu Beginn des Kochvorgangs hinzufügen.

Als wichtiges Qualitätsmerkmal der Anissamen gelten Farbe und Form der Frucht. Ist die Frucht besonders groß und hell ist die Qualität ebenfalls besser.

Verwendung & Zubereitung

Brot (besonders Roggenbrot), Kuchen, Kekse, süßes Gebäck aus der Levante, Obstsalate, Fisch, Eintöpfe (besonders mit Fisch), nahöstliche Küche 

Herkunftsland

Syrien

Der duftende Alleskönner

Anis ist eine der ältesten bekannten Heil- und Gewürzpflanzen

Besonders intensives Aroma. Nicht zu verwechseln mit Sternanis bzw. Fenchel, auch wenn beide ein Lakritz-artiges Aroma und einen ähnlichen Geschmack haben. Bereits die alten Ägypter wussten um die heilende Wirkung von Anis und benutzen das Gewürz als Mittel gegen Schlangenbisse. Die Römer schätzten Anis wegen des süßen, süßholzartigen Geschmacks und würzten schlichte Gerichte aber auch den Gewürzwein Conditum oder ihren Mostkuchen Mustaceum mit Anis. In Indien werden die ganzen Früchte samt Samenkapseln gerne nach dem Essen gereicht und gekaut, da dem Anis auch eine verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben wird.