Fermentierter Kampot-Pfeffer, ganz
Verfeinere deine Gerichte nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich mit unserem fermentierten Kampot Pfeffer
Der fermentierte Kampot Pfeffer ist eine echte Geschmacksexplosion durch gute alte Fermentationstechnik
- Absolutes Geschmacks-Highlight
- Der Champagner unter den Pfeffern
- schmeckt wie frischer grüner Pfeffer
- 6 monatige Fermentation vollendet den Geschmack
- Nur echt aus der Region Kampot,Kambodscha
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
Akzeptierte Zahlungen:
Verwendung
Die Körner des fermentierten Pfeffers sind wegen ihrer Restfeuchtigkeit nicht für die Mühle geeignet. Am besten genießt man sie deshalb in ganzer Form, zerdrückt sie mit einem Messer, gibt sie in den Mörser oder hacken kann man sie natürlich auch!
Herkunftsland
Kambodscha, Kampot
Empfehlung aus der Chef Selection
Unser fermentierter Kampot-Pfeffer wird gleich von mehreren Spitzenköchen bzw. Restaurants empfohlen: Lukas Mraz, Jaimy Reisinger, JOLA und Johannes Schartner. Sein intensives, rundes Aroma macht ihn zu einer besonderen Wahl für alle, die Pfeffer als echtes Highlight am Teller einsetzen möchten.
Der “Champagner” unter den Pfeffern dieser Welt
Verfeinere deine Gerichte nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich mit unserem fermentierten Kampot Pfeffer
Das Ergebnis, wenn man kambodschanischen Pfeffer für 6 Monate mit Meersalz in Tontöpfen einlegt: fermentierter Kampot Pfeffer. Dieser wird grün – also unreif – geerntet und bekommt durch die Fermentation die schwarze Farbe. Er gilt als “Champagner” unter den Pfeffern, da Kampot Pfeffer - wie in der Champagne - strengen Anbauregeln unterliegt und in den Regionen Kampot und Kep angebaut und geerntet wird. Der feine Geschmack und die angenehme Schärfe entstehen ebenfalls durch die Jahrhunderte alte Tradition des Fermentierens. Wir kennen die Farmer persönlich und beziehen unseren Pfeffer direkt von kleinst-bäuerlichen Strukturen // Das schmeckt man auch; besser wird's nicht!- Die Auswahl einer Auswahl führt zu einer vollständigen Seitenaktualisierung.
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