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Fermentierter Kampot-Pfeffer, ganz

Name: Fermentierter Kampot-Pfeffer, ganz
Brand: Van den Berg
SKU: 1001005
Price: 10.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (36 reviews)

Verfeinere deine Gerichte nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich mit unserem fermentierten Kampot Pfeffer

Der fermentierte Kampot Pfeffer ist eine echte Geschmacksexplosion durch gute alte Fermentationstechnik

Absolutes Geschmacks-Highlight

Besonders gut als Topping zu Fisch, Steaks, Käse und deinem Frühstücksei

Intensives, fruchtig-süßes Aroma mit milder Schärfe

Fermentation, Baby

Nur echt aus den Regionen Kampot und Kep in Kambodscha

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Verwendung

Fermentierter Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und passt besonders gut zu Fisch, Steaks und Käse. Aber auch für sich alleine sind die Körner ein absolutes Highlight: einfach zum Naschen, oder als Topping auf dem Butterbrot. Ein absoluter Geheimtipp ist allerdings das Würzen von einem Frühstücksei mit diesem Pfeffer. Einmal ausprobiert und man möchte nie wieder etwas anderes auf seinem Ei haben. Die Körner des fermentierten Pfeffers sind wegen ihrer Restfeuchtigkeit nicht für die Mühle geeignet. Am besten genießt man sie deshalb in ganzer Form, zerdrückt sie mit einem Messer, gibt sie in den Mörser oder hacken kann man sie natürlich auch!

Tipp: nach dem ersten Öffnen in den Kühlschrank packen, um Geschmack und Aroma bestens zu bewahren.

Herkunftsland

Kambodscha, Kampot

Der “Champagner” unter den Pfeffern dieser Welt

Verfeinere deine Gerichte nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich mit unserem fermentierten Kampot Pfeffer

Das Ergebnis, wenn man kambodschanischen Pfeffer für 6 Monate mit Meersalz in Tontöpfen einlegt: fermentierter Kampot Pfeffer. Dieser wird grün – also unreif – geerntet und bekommt durch die Fermentation die schwarze Farbe. Er gilt als “Champagner” unter den Pfeffern, da Kampot Pfeffer - wie in der Champagne - strengen Anbauregeln unterliegt und in den Regionen Kampot und Kep angebaut und geerntet wird. Der feine Geschmack und die angenehme Schärfe entstehen ebenfalls durch die Jahrhunderte alte Tradition des Fermentierens. Wir kennen die Farmer persönlich und beziehen unseren Pfeffer direkt von kleinst-bäuerlichen Strukturen // Das schmeckt man auch; besser wird's nicht!

100% Vegan