Salzkrustenfisch à la Van den Berg – So einfach geht’s!

Heute gibt’s etwas Besonderes: Einen Fisch in einer dicken Salzkruste – außen knusprig und innen butterzart. Das Beste? Das Rezept ist super simpel und sorgt garantiert für Aufsehen am Tisch.

Atlantisches Meersalz, grob

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Portionen

2

Zubereitungszeit

Ca 40 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Zutatenliste

Eine große Forelle (oder zwei kleine)
Antlantisches Meersalz 2,5 - 3Kg (Je nach Fischgröße)
Zitrone

Toppings

Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung:
Du brauchst pro Kilo Fisch die doppelte Menge grobes Meersalz – und natürlich den Van den Berg-Touch, wenn's um Qualität geht! Achte darauf, dass das Salz nur außen am Fisch landet und nicht in die Bauchhöhle – sonst gibt’s statt saftigem Filet eine salzige Fischsuppe!
Ab ins Rohr:
Heize dein Backrohr auf 200°C vor. Den Fisch legst du dann in seiner Salzkruste für 40 Minuten hinein. Jetzt kannst du dich zurücklehnen und darauf warten, dass die Kruste so richtig schön knusprig wird.
Der große Moment:
Nach 40 Minuten holst du den Fisch aus dem Ofen. Jetzt kommt der Show-Teil: Schnapp dir einen Hammer oder einen Löffel und knalle die Salzkruste auf, als würdest du einen Schatz heben!