Kardamom grün ganz LAGER
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Beschreibung
Neben seiner puren Form ist Grüner Kardamom auch in der pikanten Gewürzmischung Bharat enthalten. Außerdem findet er sich in der marokkanischen Gewürzmischung Ras el Hanout und in der äthiopischen Gewürzmischung Berbere wieder.
Verwendung
In arabischen Ländern verwendet man Kardamom etwa zur Entsäuerung von Kaffee, währen man in Sri Lanka feurig-scharfe Rinder- oder Hühnercurrys gerne mit Kardamom und Zimt würzt. Auf dem gesamten indischen Subkontinent findet man zudem mit Kardamom verfeinerte Süßspeisen, während er in Europa noch eher unbekannt ist, aber zunehmend verwendet wird, etwa für Lebkuchen oder Kekse.
