Café de Paris, grob
- Höchst-aromatisch mit 25 Kräutern, Meersalz und Rohrzucker
- Perfekt für selbstgemachte Kräuterbutter
- Salate werden im Handumdrehen aufgepeppt
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
Kräuterbutter a la Cafe de Paris
Die Zubereitung dieser sensationellen Kräuterbutter ist extrem simpel und im Ergebnis umso großartiger. Ein Stück Butter (250g) bei Zimmertemperatur 2-3 Stunden stehen lassen, bis die Butter schön weich ist. Danach gemeinsam mit 3-5 Esslöffeln (je nach individuellem Geschmack) der Cafe de Paris Gewürzmischung in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Handmixer zu einer homogenen Masse vermengen. Abschließend die gesamte Kräuterbutter in Butterpapier einschlagen, in die gewünschte Form bringen (unser Tipp: Einrollen!) und im Kühlschrank oder Gefrierfach wieder härten lassen. Oder alternativ: kleine Portionen in eine Silikonform für Eiswürfel geben, einfrieren und je nach Bedarf portionieren.
Zutaten
Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenflocken, Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, SENFSAAT, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran) sowie Meersalz (12%), Rohrzucker.
Unsere Cafe de Paris Gewürzmischung
Entdecke diese außergewöhnliche Gewürzmischung und die Geschichte hinter Café de Paris
Das kostbare Erbe dieser Gewürzmischung liegt nicht etwa in Frankreich, sondern entstand 1930 im Genfer Restaurant “Du Coq d’Or“ in der Schweiz. Zum großen Vergnügen seiner Gäste kreierte der geniale Chefkoch Herr Boubier eine sehr originelle Butter, die mit zahlreichen Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten verfeinert wurde. Das Geheimrezept gibt Herr Boubier später an seine Tochter weiter, die die Mischung fortan im Lokal Ihres Mannes, dem auch heute noch existenten „Café de Paris - Chez Boubier“, verwendet. Ihr Ehemann, Sir Arthur Francis Dumont hatte die großartige Idee, sein Lokal (das damals eine Brauerei mit Bierlokal war) in ein Restaurant umzuwandeln, das ein einzigartiges Gericht anbietet: ein Rinderrippensteak, das mit dieser exquisiten und subtilen Butter übergossen wird. Die genaue Rezeptur der Butter ist in keinem Kochbuch zu finden – wer also diese Kräuterbutter genießen möchte, muss entweder nach Genf reisen oder bedient sich einfach unserer Mischung. Wir bringen die Geschmäcker dieser Welt zu dir!
