Timut Pfeffer gemahlen, Wildsammlung - Van den Berg Gewürze
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Beschreibung
Sein engster Verwandter ist der chinesische Szechuanpfeffer, er wächst wild in Nepal und wird von Hand geerntet. Die Rede ist von Timut Pfeffer. Seine oben erwähnte Verwandtschaft bedeutet allerdings auch, dass er kein echter Pfeffer ist, sondern zur Familie der Rautengewächse gehört.
Sein Geschmack und seine Einsatzmöglichkeiten bleiben allerdings unverwechselbar. Ähnlich dem Sichuanpfeffer ruft der Timut-Pfeffer ein leichtes taubes Gefühl hervor. Sein Duft erinnert an Zitrusfrüchte und sein Geschmack ist ebenfalls zitronig und daher sehr frisch und aromatisch. Einem Curry, aber auch Fisch und Meeresfrüchten verleiht der Timut-Pfeffer das gewisse Etwas und macht ein Gericht einzigartig.
Nepal