Kubeben Pfeffer, ganz - Van den Berg Gewürze
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Kubeben Pfeffer ist in Asien und Afrika besonders beliebt
Warme Aromatik und nicht zu scharf
Vielseitig einsetzbar für Saucen, Rubs oder gemahlen zu Fisch, Fleisch und Gemüse
Regt an, aber nicht auf
Mit einer Zitrus - Eukalyptusnote.
Regt an, aber nicht auf
Mit einer Zitrus - Eukalyptusnote.
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- zubereitet in Österreich
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Kubeben Pfeffer ist in Asien und Afrika besonders beliebt
- Warme Aromatik und nicht zu scharf
- Vielseitig einsetzbar für Saucen, Rubs oder gemahlen zu Fisch, Fleisch und Gemüse
- Regt an, aber nicht auf
- Mit einer Zitrus - Eukalyptusnote.
Verwendung
Mild, aber intensiv könnte man am leichtesten den Geschmack beschreiben. Er ist weniger scharf als der hierzulande vertretene schwarze Pfeffer, schmeckt fruchtig, leicht bitter und ruft ein leichtes Prickeln auf der Zunge hervor. Selten wird der Kubeben Pfeffer als einzelnes Gewürz verwendet, er ist sehr oft in Gewürzmischungen vorhanden. Einzeln eingesetzt schmeckt er allerdings hervorragend zu Rind und Wild.
Java
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Indonesien für daheim - mit unserem Kubeben Pfeffer
Kubebenpfeffer, auch als Java-, Stiel-oder Schwanzpfeffer bekannt, ist eine würzige und vielseitig verwendbare Pfeffersorte, die aus den reifen Früchten des Piper cubeba-Strauches gewonnen wird. Der Geschmack des Kubebenpfeffers ist angenehm aromatisch und leicht bitter mit einer dezenten Schärfe und einem Hauch von Eukalyptus und Zitrus. Darüber hinaus sagt man Kubebenpfeffer auch einige gesundheitliche Wirkung nach. Er wird oft als natürliches Mittel zur Linderung von Verdauungsproblemen, Erkältungen und Husten eingesetzt. Kubebenpfeffer kann auch als Aphrodisiakum wirken und die Libido steigern. Hätte der Kubeben Pfeffer keinen kleinen Stielansatz, wäre die Verwechslungsgefahr mit normalem, schwarzem Pfeffer sehr groß. Das ist aber auch schon die einzige Verwechslungsgefahr. Kubeben Pfeffer kommt aus Indonesien und Sri Lanka und ist demnach in der dortigen Küche sehr weit verbreitet. In Mitteleuropa ist er noch weniger bekannt – das ist auf jeden Fall ein Fehler!
