Paradieskörner, Guinea Pfeffer.
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Paradieskörner, Guinea Pfeffer - Van den Berg Gewürze

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Beschreibung

Pfeffer kommt ursprünglich aus Indien, aber in Westafrika fand man ein Gewürz, welches dem Pfeffer sehr ähnlich ist. Seit dem 15. Jahrhundert ist der Paradiespfeffer, oder auch Guinea-Pfeffer, bekannt und sehr begehrt. Über die Handelswege kamen die Paradieskörner nach und nach weiter nach Norden. Heute findet man dieses Gewürz allerdings kaum mehr in europäischen Küchen. Dabei sind sein Geschmack und seine Vielfalt sehr beeindruckend. Paradiespfeffer schmeckt nämlich nicht nur nach Pfeffer, sondern erinnert auch an Kardamom, Zimt und Ingwer. In der nordafrikanischen Küche ist der Guinea-Pfeffer deshalb fixer Bestandteil in Gewürzmischungen, wie zum Beispiel Ras el Hanout.  

Herkunftsland

Elfenbeinküste