Anis,
Arrabbiata,
Brotgewürz,
El Gaucho BBQ,
Fenchel, gemahlen
Fenchel bietet der Kulinarik einen einzigartigen GeschmackBeliebtes Gewürz in der indischen und persischen Küche
Fenchel erinnert im Geschmack an milden Anis
Wohltuender Tee für Magen und Darm
Süßlich mit erdigem Aroma
Süßlich mit erdigem Aroma
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
Aroma & Geschmack
Leicht süßlicher anisartiger Geschmack. In Teilen Asiens wird zwischen Fenchel und Anis nicht unterschieden!
Qualität, Tipps & Details
Trotz des Anbaus von Fenchel in allen möglichen Ländern sind europäische Qualitäten on top. Der Gehalt an ätherischem Öl variiert stark und kann 6%, manchmal aber auch nur 0,5% betragen; die Früchte in der Mitte einer Dolde sind üblicherweise nicht nur größer und grüner, sondern auch aromatischer. Erntezeitpunkt und Klima sind ebenfalls wichtige Faktoren. Fenchel ist wichtiger Bestandteil des Fünfgewürzes. Vandenberg Tipp: bräunlicher Fenchel ist ein Hinweis auf ältere trockene Ware bzw. auf einen niedrigen %-Satz an ätherischen Ölen im Fenchel. Ein guter Fenchel hat eine gleichmäßig schöne satte hellgrüne Färbung!
Verwendung & Zubereitung
Fenchel passt besonders gut zu Krustentieren und Fisch sowie Pastasaucen, Sauerkraut und Würsten. Er ist ein klassisches Gewürz der indischen und persischen Küche. Fenchel eignet sich aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung außerdem für Speisen, die eher fetthaltig sind – etwa Leber oder deftiges Schweinefleisch. Längst kein Geheimtipp mehr ist die Verwendung von Fenchel für Brot oder als wohltuender Tee.
Herkunftsland
Österreich
