Bockshornklee, gemahlen.
Bockshornklee, gemahlen.
Bockshornklee, gemahlen.
Bockshornklee, gemahlen.
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Bockshornklee, gemahlen

Bockshornklee ist auch als griechisches Heu bekannt

Beliebtes indisches Gewürz

    Noten von Moschus, Karamell, Ahornsirup, verbranntem Zucker und Kaffee

    Bockshornklee erinnert an Liebstöckel

    Eng verwandt mit dem Schabzigerklee

    Altbekanntes Schönheitselixier

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Aroma & Geschmack

Leicht würzig-bitterer Geschmack. Zerreibt man die Früchte, so entfaltet sich das typisch würzige Aroma. Intensiver Duft nach Heu!

Qualität, Tipps & Details

Samen ganz oder gemahlen. Das Kraut benötigt sehr viel Sonnenlicht und lehmige Böden. Längere Trockenphasen sind kein Problem. Unsere Qualitäten kommen deshalb meist aus Indien, manchmal auch aus Marokko. Wir empfehlen wegen Aromaverlustes ausschließlich die ganze Ware.

Verwendung & Zubereitung

In Europa meist für Curry-Mischungen verwendet. Natürlich lassen sich damit ebenso Fisch- und Fleischgerichte, sowie Linseneintopf würzen. Harmoniert mit Curry, Kümmel, Liebstöckel und Chili. Ist im äthiopischen Berbere enthalten.


Herkunftsland

Indien

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