Kardamom grün, ganz
- Süßlich, scharfes Aroma
- Hoher Gehalt an ätherischem Öl
- Kardamom wirkt entkrampfend und stimmungsaufhellend
- Passt zu süßen (Datteln, Desserts) und pikanten Gerichten wie Huhn oder Reisgerichten
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
Aroma & Geschmack
Süß und würzig-aromatisch mit herrlich angenehmen Duft, was eine starke Intensität zur Folge hat.
Herkunftsland
Guatemala
Qualität, Tipps & Details
Gehört zu den Ingwergewächsen. Das wichtigste Kardamom-Produktionsland ist heute Indien sowie Sri Lanka; der dort wachsende Kardamom ist zwar etwas kleiner, aber aromatisch einfach top. Von der indischen Ware gelangt wegen des hohen Inlandverbrauches relativ wenig in den Export.
Verwendung & Zubereitung
In den arabischen Ländern verwendet man Kardamom u.a. zum Würzen und Entsäuern von Kaffee(!) sowie im Tee. Die pikante Gewürzmischung Baharat enthält Kardamom. Exzellent in iranischen und zentralasiatischen Reisgerichten, wobei dort zusätzlich getrocknete Früchte wie Marillen und Zwetschgen verwendet werden. Feurig scharfe Rinder- oder Hühnercurries werden in Sri Lanka gerne mit Kardamom und Zimt versehen. Auf dem ganzen indischen Subkontinent findet man mit Kardamom verfeinerte Süßspeisen. In Europa war Cardamom eher unbekannt, deren Verwendung nimmt aber rapide zu (z. B. Lebkuchen, Kekse).
Kardamom ist ein Muss in der Asiatischen und Arabischen Küche
Kardamom passt sich hervorragend an und ist vielseitig einsetzbar
Kardamom, oft als "Königin der Gewürze" bezeichnet, hat seinen Ursprung in Indien und wird heute in verschiedenen tropischen Regionen der Welt angebaut. Die grünen Kardamomschoten von Van den Berg stammen aus Sri Lanka und werden sorgfältig ausgewählt, um die beste Qualität und Frische zu garantieren.Top Qualität, besonders große Kardamomkapseln. Kardamom ist ein Schlüsselelement in vielen asiatischen und arabischen Gerichten. Er wird häufig in Currys, Biryani und anderen Gewürzmischungen verwendet und verleiht süßen Speisen wie Kuchen und Desserts eine besondere Note. Neben seiner puren Form ist Grüner Kardamom auch in unserer pikanten Gewürzmischung Baharat enthalten. Außerdem findet er sich in der marokkanischen Gewürzmischung Ras el Hanout und in der äthiopischen Gewürzmischung Berbere wieder. Neben seinem reichen Geschmack ist Kardamom auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Er enthält ätherische Öle, die verdauungsfördernd wirken und kann zur Linderung von Atemwegsbeschwerden beitragen.
