Nelken, ganz

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Beschreibung

Gewürznelken haben nicht nur ein sehr intensives Aroma, sie weisen auch einen hohen Ölgehalt auf. Holzige Wärme und eine leicht brennende, scharfe Note zeichnen den Geschmack von Nelken aus. Die ätherischen Öle befindet sich in der Nelkenknospe – je höher der Anteil, umso qualitativ hochwertiger ist das Produkt. Sinken etwa Nelken im Wasser ab, oder schwimmen sie senkrecht im Wasser, kann von einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen ausgegangen werden.

Verwendung

Nelken sind vielseitig einsetzbar und passen besonders gut zu Reis, Kompott und in Kombination mit Zimt, Mus oder etwa Rotkraut. Auch Fleisch, Fisch und Wild harmonieren wunderbar mit Nelken – zudem Currys und Aufläufe. In der Winterzeit findet man das Nelkenaroma oft im Glühwein und Punsch. Um das volle Aroma auszuschöpfen, sollten die Nelken innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden.

Herkunftsland: Sri Lanka