Kümmel, ganz.
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Kümmel, ganz - Van den Berg Gewürze

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Einzelpreis €7,14 pro 100 g
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Kümmel hat viele wohltuende Eigenschaften

    Frisch ätherischer Geruch

    Im Geschmack holzig mit klarer Zitrusnote

    Der europäische Kümmel ist nicht mit dem Kreuzkümmel verwandt

    Wird vor allem in der europäischen Küche verwendet

  • In 1-2 Tagen lieferbar
  • zubereitet in Österreich
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Kümmel hat viele wohltuende Eigenschaften
  • Frisch ätherischer Geruch
  • Im Geschmack holzig mit klarer Zitrusnote
  • Der europäische Kümmel ist nicht mit dem Kreuzkümmel verwandt
  • Wird vor allem in der europäischen Küche verwendet

Aroma & Geschmack

Guter Kümmel ist gemahlen wie auch ganz stark aromatisch, herb-würzig und warm und schmeckt ein klein wenig bitter. Ganz leichte Zitrusnoten.

Qualität, Tipps & Details

Kümmelsamen (botanisch sind es Früchte) enthalten 3 bis 7% ätherisches Öl. Oft wird Kümmel (carum) mit Kreuzkümmel oder mit Schwarzkümmel (nigella) verwechselt. Außer der Form und Farbe haben Kreuzkümmel, Schwarzkümmel und Kümmel jeweils nichts miteinander gemein (!). Kümmel ist kleiner als Kreuzkümmel und vor allem an seiner dunkelbraunen Farbe und der Sichelform zu erkennen. Aromastarke Sorten mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen bringen meist weniger Ertrag. Wir beziehen genau diese Qualitäten gerne aus dem Norden Österreichs
Tipp: Das Kauen von Kümmel bzw. Kardamom soll Mundgeruch nach dem Essen neutralisieren.

Verwendung & Zubereitung

Kümmel ist DAS Charaktergewürz des deutschsprachigen Raums schlechthin. Er eignet sich ideal für Kartoffelgerichte, Roggenbrot, Pilz- und Wildsuppen, Kümmelsteak, Schweine- und Gänsebraten, aber auch für Tee. Außerdem wird Sauerkraut immer mit etwas Kümmel und Wacholder zubereitet. Kümmel harmoniert zudem sehr gut mit Kohlgerichten, Gulasch, Käse und geschmorten Äpfeln.
Tipp: In Shakespeare`s „Heinrich IV“ wird Falstaff eingeladen, "ein Gericht von gerösteten Äpfeln mit Kümmelsamen zu essen".

Herkunftsland

Österreich

Auch als Wiesenkümmel bekannt

Kümmel ist ein wichtiges Gewürz im deutschsprachigen Raum

Europäischer Kümmel hat ein besonders intensives Aroma und ist universell in der Küche einsetzbar.
100% Vegan
Handerlesen
Premium Qualität
Super Geschmack