Anis,
Arrabbiata,
Brotgewürz,
El Gaucho BBQ,
Kala Namak, fein
Veganer:innen lieben Kala NamakDie indische Salzspezialität Kala Namak
Besonders bei Veganer:innen sehr beliebt
Ei-ähnlicher, schwefeliger, aromatischer Geschmack
Ein indisches Salz wie es sein soll
Auch als Schwarzsalz, schwarzes Salz oder indisches Salz bekannt
Kala Namak Salz ist in der ayurvedischen Küche unverzichtbar
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Zutaten
Steinsalz, Salsola stocksii (Fuchsschwanzgewächs), Olivenöl.
Wenn du glaubst eine Eierspeis zu essen, aber gar keine Eier drinnen sind
Veganer:innen lieben Kala Namak
Das Salz wird traditionell in Indien verwendet (z. B. für Chutneys und Raitas), da es Bestandteil zahlreicher ayurvedischer und veganer Gerichte ist. Es ist in der indischen und pakistanischen Küche weit verbreitet als wichtige Zutat für Masalas und andere Speisen. Vor allem der Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz zunächst einen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem hart gekochter Eier. Deshalb wird dieses Salz auch umgangssprachlich als "Eiersalz" bezeichnet. Man sollte es erst nach der Zubereitung zum Nachwürzen verwenden .
