Ancho Chili, gemahlen - Van den Berg Gewürze
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Beschreibung
Ancho Chili ist der Name, wenn der Poblano-Chili getrocknet wird. Der Poblano ist ein mexikanischer Spitzpaprika mit einer geringen Schärfe und daher auch für Menschen geeignet, die es nicht gerne mit der Schärfe übertreiben.
Schärfe: 2-10 Tsd. Scoville, Vandenberg Ranking: 1.
Der Geschmack der Ancho kann als süß-fruchtig mit einer leichten Schärfe beschrieben werden und eignet sich sehr gut für Rubs, Saucen, aber auch in Eintöpfen, wie Chili con Carne; ist hier als Klassiker zu erwähnen.
Mexiko