Koriander, ganz
- Das Gewürz wird weltweit verwendet
- Beliebt in Gewürzmischungen wie Garam Masala, Harissa und Ras el-Hanout
- Das erdige Gewürz wird auch gerne beim Brotbacken verwendet
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
Aroma & Geschmack
KorianderSAMEN: herrlicher, warm nussiger, leicht süßlich orangenartiger Geschmack. Frische Korianderblätter und die Samenkörner sind völlig verschieden im Geschmack!
Qualität, Tipps & Details
Der Koriander, der in Russland und Mitteleuropa angebaut wird, hat kleinere Früchte, enthält jedoch mehr ätherisches Öl als die orientalische Variante. Koriander ist ein wesentlicher Bestandteil des Currypulvers, dem nordindischen Garam Masala sowie der äthiopischen Mischung Berbere. Die arabischen Küchen benutzen Koriander¬samen ebenfalls für Gewürz-mischungen wie etwa im marokkanische Ras al-hanout oder Baharat aus den Golfländern. Koriander hat somit die paradoxe Fähigkeit, total verschiedene Aromen zu verbinden. Das erklärt, warum er derart oft in Mischungen auftritt, denn das Einzelgewürz Koriander war lange Zeit, vollkommen unberechtigt, weniger bekannt.
Verwendung & Zubereitung
Koriander passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten, wie etwa Garnelen, Thunfisch sowie mariniertem Lachs, aber auch zu roten Rüben. Außerdem wird er gerne für Lebkuchen verwendet. Als Brotgewürz, für Früchte und Ratatouille ist Koriander auch einen Versuch wert. Tipp: Koriandersamen werden, etwa in Sri Lanka, in einer Pfanne ohne Öl und mit wenig Hitze angeröstet – so verstärkt man das einzigartige Aroma.
Herkunftsland
Österreich / Europa
Überzeugender Geschmack mit einer langen Geschichte
Koriandersamen enthalten wertvolle ätherische Öle
Koriandersamen sind besonders aromatisch und eignen sich perfekt zum Rösten und Mahlen.
