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Fermentierter Pfeffer

Fein im Geschmack, angenehm scharf und dank seiner weichen Schale und des zarten Kerns einfach unverwechselbar: Besonders bei Gourmets hat sich fermentierter Pfeffer mit diesen Eigenschaften längst etabliert.

Fermentierter Pfeffer

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Die Körner des Kampot-Pfeffers bilden die Basis und werden im Südwesten Kambodschas grün und damit unreif geerntet. Ihre schimmernde schwarze Farbe und das einzigartige Aroma erhalten diese erst in den sechs Monaten, in denen sie in Tontöpfen mit Meersalz fermentiert werden.

Unsere Genussempfehlung: Die Körner einfach naschen oder sie über das Butterbrot oder Avocado streuen. Sie passen aber auch besonders gut zu Käse, am besten also unser Rezept für Spaghetti Cacio e Pepe ausprobieren und in aller Ruhe in unseren Magazinartikel über den Wert von Pfeffer reinlesen.