Bockshornklee, gemahlen - Van den Berg Gewürze
Beliebtes indisches Gewürz
Noten von Moschus, Karamell, Ahornsirup, verbranntem Zucker und Kaffee
Bockshornklee erinnert an Liebstöckel
Eng verwandt mit dem Schabzigerklee
Altbekanntes Schönheitselixier
Eng verwandt mit dem Schabzigerklee
Altbekanntes Schönheitselixier
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
- Noten von Moschus, Karamell, Ahornsirup, verbranntem Zucker und Kaffee
- Bockshornklee erinnert an Liebstöckel
- Eng verwandt mit dem Schabzigerklee
- Altbekanntes Schönheitselixier
leicht würzig-bitterer Geschmack. Zerreibt man die Früchte, so entfaltet sich das typisch würzige Aroma. Intensiver Duft nach Heu!
Samen ganz oder gemahlen. Das Kraut benötigt sehr viel Sonnenlicht und lehmige Böden. Längere Trockenphasen sind kein Problem. Unsere Qualitäten kommen deshalb meist aus Indien, manchmal auch aus Marokko. Wir empfehlen wegen Aromaverlustes ausschließlich die ganze Ware.
In Europa meist für Curry-Mischungen verwendet. Natürlich lassen sich damit ebenso Fisch- und Fleischgerichte, sowie Linseneintopf würzen. Harmoniert mit Curry, Kümmel, Liebstöckel und Chili. Ist im äthiopischen Berbere enthalten. Tipp: vor dem Mahlen die Samen kurz anrösten. Die Samen werden dadurch etwas nussiger und der leicht bittere Geschmack verflüchtigt sich.
Indien
Sorgt in jedem Kochtopf für Furore
Bockshornklee ist auch als griechisches Heu bekannt
Bockshornklee ist ein Klassiker der indischen Küche und verspricht neuartige Geschmackserlebnisse. Die gemahlene Variante vereinfacht die Anwendung.
