Bockshornklee ganz - Van den Berg Gewürze
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Ein Gewürz-Klassiker aus Indien
Leicht würzig, bitter-süßer Geschmack
Trockenes Anrösten verstärkt die Wirkung von Bockshornklee
Intensiver Duft nach Heu
Bockshornklee entfaltet erst beim Kochen das volle Aroma
Desinfizierende und antibakterielle Wirkung
Intensiver Duft nach Heu
Bockshornklee entfaltet erst beim Kochen das volle Aroma
Desinfizierende und antibakterielle Wirkung
Desinfizierende und antibakterielle Wirkung
- In 1-2 Tagen lieferbar
- zubereitet in Österreich
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Ein Gewürz-Klassiker aus Indien
- Leicht würzig, bitter-süßer Geschmack
- Trockenes Anrösten verstärkt die Wirkung von Bockshornklee
- Intensiver Duft nach Heu
- Bockshornklee entfaltet erst beim Kochen das volle Aroma
- Desinfizierende und antibakterielle Wirkung
Aroma & Geschmack
leicht würzig-bitterer Geschmack. Zerreibt man die Früchte, so entfaltet sich das typisch würzige Aroma. Intensiver Duft nach Heu!
Samen ganz oder gemahlen. Das Kraut benötigt sehr viel Sonnenlicht und lehmige Böden. Längere Trockenphasen sind kein Problem. Unsere Qualitäten kommen deshalb meist aus Indien, manchmal auch aus Marokko.
In Europa meist für Curry-Mischungen verwendet. Natürlich lassen sich damit ebenso Fisch- und Fleischgerichte, sowie Linseneintopf würzen. Harmoniert mit Curry, Kümmel, Liebstöckel und Chili. Ist im äthiopischen Berbere enthalten. Tipp: vor dem Mahlen die Samen kurz anrösten. Die Samen werden dadurch etwas nussiger und der leicht bittere Geschmack verflüchtigt sich
Indien
Das Dienstagsgewürz, wenn die Luft so grün ist wie Moos nach dem Regen - Chitra Banerjee Divakaruni
Bockshornklee wurde früher als Schönheitselixier eingesetzt
Bockshornklee ist in der indischen Küche unverzichtbar und ein wichtiger Bestandteil vieler Curry-Mischungen. In Europa ist Bockshornklee im Zusammenhang mit Asant sehr beliebt. Unser Tipp: Vor dem Mahlen oder der Verwendung können die Samen kurz angeröstet werden, da sich hierdurch der leicht bittere Geschmack verflüchtigt und nussige Aromen zum Vorschein kommen.
