Asant

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Beschreibung

Asant ist auch unter dem Namen Asafoetida oder der wenig schmeichelnden Bezeichnung Teufelsdreck bekannt. Er besitzt ein intensives, stechendes Aroma, das an Lauch und Knoblauch erinnert. Dieses verliert er, wenn man ihn in Öl erhitzt. Aus der indischen sowie ayurvedischen Küche ist Asant nicht wegzudenken. Die Besonderheit unseres Produktes: Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, haben wir mit dem Asant auch 30 % Bockshornklee vermischt.
 

Verwendung

Fein dosiert, gibt Asant Pilz- und Gemüse­gerichten sowie gebratenem oder gegrilltem Fleisch eine besondere Note. Am besten löst man ihn dafür in heißem Wasser auf: Diese Verarbeitung eignet sich bspw. für Gemüsecurry oder Chicken-Tandoori. Die verdauungsfördernde Wirkung von Asant sorgt dafür, dass er für schwer verdauliche Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen oder Linsen gerne verwendet wird. Wichtig: Asant riecht stark nach Knoblauch, wovon man sich aber nicht abschrecken lassen sollte, denn der Geruch verfliegt beim Kochen.

 
Herkunft: Afghanistan