{"title":"Chef Selection - Empfehlungen der Spitzengastro","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEntdecke ausgewählte Gewürze, Gewürzmischungen und Getränke, die von Spitzenköchen wie Lukas Mraz, Chef Patissière Jaimy Reisinger, dem veganen Spitzen-Restaurant JOLA oder Vize-Grillweltmeister Roman Klauser geschätzt werden. Für alle, die auch zuhause mit besonderem Geschmack kochen, genießen und schenken möchten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rosa-pfeffer-ganz","title":"Rosa Pfeffer, ganz","description":"\u003ch3\u003eAroma \u0026amp; Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack der Schinusfrucht kann als fruchtig-scharf mit süßen Noten beschrieben werden, was eine mittel-starke Intensität bewirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschreibung\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte des Schinusbaumes oder auch brasilianischer Pfefferbaum genannt werden als rosa Pfeffer bezeichnet. Eigentlich ist er kein echter Pfeffer, wird aber als solcher eingesetzt\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosa Pfeffer harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Saucen und Schweinefleisch. Ebenso in Salatdressing ruft der rosa Pfeffer eine herrliche Geschmacksnuance hervor. Süßspeisen und Früchte (Ananas, Birnen) harmonieren ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVan den Berg Tipp: setzte den rosa Pfeffer als Garnish für deine Cocktails ein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 40g","offer_id":30301383163968,"sku":"1001371","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 40g","offer_id":30301383196736,"sku":"1001372","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":31504577560640,"sku":"1001374","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/0024_Rosa_PF_001.CR2.jpg?v=1691746514"},{"product_id":"smoked-pepper","title":"Malabar Pfeffer, geräuchert","description":"\u003ch3\u003eBeschreibung\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin Highlight für Fans von BBQ ist dieser Pfeffer. Der indische Malabar Pfeffer wird schonend über Buchenholz geräuchert. Dadurch bekommt die fruchtige Grundnote des Pfeffers ein feines Raucharoma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieses Produkt aus der „Wiege des Pfeffers“ eignet sich besonders für Grillgut jeglicher Art. Fleisch, Fisch und Gemüse, aber auch Eintöpfe bekommen eine außergewöhnliche Note durch diesen Pfeffer. Ein absoluter Tipp ist das Verfeinern der spanischen Gazpacho oder von gegrilltem Paprika.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndien, Malabarküste\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 70g","offer_id":30301423992896,"sku":"1001454","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":30301424025664,"sku":"1001455","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 130g","offer_id":31505325228096,"sku":"1001457","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/0007_Schwarzer_PF_013.CR2.jpg?v=1691746519"},{"product_id":"tasmanischer-pfeffer","title":"Tasmanischer Bergpfeffer, ganz (Wildsammlung)","description":"\u003ch3\u003eBeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePfefferspezialität aus Australien. Feine, fruchtige Aromen verbinden sich mit einer deutlichen Schärfe. Für Fleisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eHerkunftsland\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAustralien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 45g","offer_id":30301355933760,"sku":"1001476","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 45g","offer_id":30301355966528,"sku":"1001477","price":18.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 90g","offer_id":37645888389296,"sku":"1001479","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/0010_Tasman_PF_001.CR2.jpg?v=1691746525"},{"product_id":"arabisches-kaffeegewuerz","title":"Arabisches Kaffeegewürz, fein","description":"\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerfeinere deinen Kaffee mit orientalischen Aromen. \u003cbr\u003eBefülle deinen Kaffeesieb wie immer mit deinem Kaffee und gib zusätzlich eine Messerspitze das arabischen Kaffeegewürzes dazu. Du wirst über das feine Gesamtaroma und die Verträglichkeit überrascht sein!\nAuch als Topper für den fertigen Kaffee oder Geheimzutat im Tiramisu geeignet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKardamom, Padang-Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Pfeffer.\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 70g","offer_id":30299988328512,"sku":"1001649","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":30299988361280,"sku":"1001650","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpackung 120g","offer_id":31501037273152,"sku":"1001652","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/ArabischesKaffeegewuerz_WEB.jpg?v=1691746557"},{"product_id":"curry-madras-mild","title":"Madras Curry mild, fein","description":"\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv aria-setsize=\"-1\" class=\"c-virtual_list__item\" role=\"listitem\" id=\"message-list_1750939641.062759\" data-qa=\"virtual-list-item\" data-item-key=\"1750939641.062759\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv role=\"presentation\" class=\"c-message_kit__background c-message_kit__background--hovered p-message_pane_message__message c-message_kit__message\" data-qa=\"message_container\" data-qa-unprocessed=\"false\" data-qa-placeholder=\"false\"\u003e\n\u003cdiv role=\"document\" aria-roledescription=\"Nachricht\" class=\"c-message_kit__hover c-message_kit__hover--hovered\" data-qa-hover=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message_kit__actions c-message_kit__actions--default\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message_kit__gutter\"\u003e\n\u003cdiv role=\"presentation\" class=\"c-message_kit__gutter__right\" data-qa=\"message_content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message_kit__blocks c-message_kit__blocks--rich_text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message__message_blocks c-message__message_blocks--rich_text\" data-qa=\"message-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-block_kit_renderer\" data-qa=\"block-kit-renderer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-block_kit_renderer__block_wrapper p-block_kit_renderer__block_wrapper--first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_block\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eMadras Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Paprika, Piment, SENFKÖRNER, Chilis, Ingwer, Fenchel, Knoblauch, Kardamom.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-setsize=\"-1\" class=\"c-virtual_list__item\" role=\"presentation\" id=\"message-list_bottomSpacer\" data-qa=\"virtual-list-item\" data-item-key=\"bottomSpacer\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 60g","offer_id":30300531687488,"sku":"1000951","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 60g","offer_id":30300531720256,"sku":"1000952","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 110g","offer_id":31501859029056,"sku":"1000954","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/Madras_Curry_Mild_WEB.jpg?v=1683261765"},{"product_id":"fermentierter-pfeffer","title":"Fermentierter Kampot-Pfeffer, ganz","description":"\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Körner des fermentierten Pfeffers sind wegen ihrer Restfeuchtigkeit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003enicht für die Mühle geeignet\u003c\/span\u003e. Am besten genießt man sie deshalb in ganzer Form, zerdrückt sie mit einem Messer, gibt sie in den Mörser oder hacken kann man sie natürlich auch!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKambodscha, Kampot\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromaglas 40g","offer_id":30300858646592,"sku":"1001005","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 40g","offer_id":30300858679360,"sku":"1001006","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 100g","offer_id":31502490206272,"sku":"1001008","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/0000_Fermentierter_PF_006.CR2.jpg?v=1684360232"},{"product_id":"berbere","title":"Berbere, fein","description":"\u003ch3\u003eBeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerbere ist eine scharfe Gewürzzubereitung, die in der äthiopischen und eritreischen Küche beheimatet ist und dort eine sehr wichtige Rolle spielt. Die Gewürzzubereitung ist ziemlich scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewürze (Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornkleesaat, Muskatnuss, Nelken, Kardamom).\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 70g","offer_id":30507016355904,"sku":"1001616","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":30507016388672,"sku":"1001615","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 120g","offer_id":31501071941696,"sku":"1001618","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/Berbere_WEB.jpg?v=1684360238"},{"product_id":"styrian-bbq","title":"Styrian BBQ, fein","description":"\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZwiebel, Knoblauch, Meersalz 6,4%, Koriander, Roh- Rohrzucker 5,6%, SENFSAAT, Bockshornklee, Brasil Pfeffer, Thymian, Oregano, Minze Nana, Kümmel, Chili Flocken, Petersilie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 70g","offer_id":30507361927232,"sku":"1001640","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":30507361992768,"sku":"1001641","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 120g","offer_id":31519069405248,"sku":"1001761","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/Styrian_BBQ_WEB.jpg?v=1684360254"},{"product_id":"muskatnuss-ganz","title":"Muskatnuss, ganz","description":"\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrenada\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 30g","offer_id":30546928664640,"sku":"1001238","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 30g","offer_id":30546928697408,"sku":"1001239","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 60g","offer_id":31515268546624,"sku":"1001241","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/muskatnuss_ganz.jpg?v=1684360312"},{"product_id":"zimt-ceylon-gemahlen","title":"Ceylon Zimt, gemahlen","description":"\u003ch3\u003eVerwendung\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCeylon Zimt ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für Tee, Kompott sowie den Klassiker Grießbrei. Auch Gulasch und Füllungen von Gänse- und Entenbraten werden mit diesem Zimt zum besonderen Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMadagaskar\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 70g","offer_id":30547537199168,"sku":"1000913","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":30547537231936,"sku":"1000914","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nachfüllbeutel 110g","offer_id":34429819748519,"sku":"1000916","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/ceylon_zimt_gemahlen.jpg?v=1684360350"},{"product_id":"paprika-edelsuess","title":"Paprika edelsüß, gemahlen","description":"\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpanien (Estremadura)\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 80g","offer_id":30566130155584,"sku":"1001277","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 80g","offer_id":30566130188352,"sku":"1001278","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 130g","offer_id":31518944133184,"sku":"1001280","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/paprika_edelsuess.jpg?v=1684360363"},{"product_id":"chipotle-chili","title":"Chipotle Chili, geflockt","description":"\u003ch3\u003eAroma \u0026amp; Geschmack\u003c\/h3\u003e\nRauchige Schärfe gepaart mit einer süß-fruchtigen Note. Sehr starke Intensität.\n\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMexiko\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschreibung\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChipotle Chili ist das Ergebnis, wenn man einen Jalapeño räuchert. Mittlere Schärfe trifft auf den Geschmack von Paprika und ein ausgeprägtes Raucharoma. Chipotle, ob ganz, gemahlen oder in einer Sauce, sind aus der mexikanischen Küche nicht wegzudenken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der TexMex-Küche kommt Chipotle sehr oft und vielfältig zum Einsatz. In Saucen oder als Zutat in einer Marinade oder einem Rub geben sie nicht geräuchertem Fleisch eine feine Schärfe und Rauchnote.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChipotles eignen sich mit ihrem fruchtig-pikanten, leicht bitteren und rauchigen Aroma perfekt für BBQ-Saucen, Fisch, Grillfleisch, vegetarische Gerichte und natürlich klassische mexikanische Eintöpfen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003eAuch eine selbsgemachte Chipotle-Mayonnaise ist sehr zu empfehlen.\n","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 50g","offer_id":30567562707008,"sku":"1000921","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 50g","offer_id":30567562772544,"sku":"1000922","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 90g","offer_id":37585352720560,"sku":"1000924","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/Chipotle_Chiliflocken_WEB.jpg?v=1684360044"},{"product_id":"cafe-de-paris","title":"Café de Paris, grob","description":"\u003ch3\u003eKräuterbutter a la Café de Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zubereitung dieser sensationellen Kräuterbutter ist extrem simpel und im Ergebnis umso großartiger. Ein Stück Butter (250g) bei Zimmertemperatur 2-3 Stunden stehen lassen, bis die Butter schön weich ist. Danach gemeinsam mit 3-5 Esslöffeln (je nach individuellem Geschmack) der Cafe de Paris Gewürzmischung in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Handmixer zu einer homogenen Masse vermengen. Abschließend die gesamte Kräuterbutter in Butterpapier einschlagen, in die gewünschte Form bringen (unser Tipp: Einrollen!) und im Kühlschrank oder Gefrierfach wieder härten lassen. Oder alternativ: kleine Portionen in eine Silikonform für Eiswürfel geben, einfrieren und je nach Bedarf portionieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenflocken, Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, SENFSAAT, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran) sowie Meersalz (12%), Rohrzucker.\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 40g","offer_id":30598380716096,"sku":"1000904","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 40g","offer_id":30598380683328,"sku":"1001600","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":31501789986880,"sku":"1001586","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/CafedeParis_WEB.jpg?v=1674742376"},{"product_id":"tonkabohne-ganz","title":"BIO Tonkabohne, ganz (Wildsammlung)","description":"\u003ch3\u003eRezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEingelegte Gewürz-Blutorangen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e• 10 Blutorangen\u003cbr\u003e• 300ml Wasser\u003cbr\u003e• 300g Zucker\u003cbr\u003e• ½ Tonkabohne\u003cbr\u003e• 2 Nelken\u003cbr\u003e• ½ Stange Zimt\u003cbr\u003e• 2 Sternanis\u003cbr\u003e• 10 Korianderkörner\u003cbr\u003e• 5 Pfefferkörner grün\u003cbr\u003e• ¼ Vanilleschote\u003cbr\u003e• Schale von ¼ Orange\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e1.) Zucker mit Wasser aufkochen\u003cbr\u003e2.) Gewürze hinzufügen (außer Tonkabohne)\u003cbr\u003e3.) Gewürzsud bei mittlerer Hitze zur Hälfte einreduzieren\u003cbr\u003e4.) Topf von der Hitze nehmen und Tonkabohne in die warme Flüssigkeit hinein reiben\u003cbr\u003e5.) Topf mit Deckel abdecken und Sud mit Gewürzen für min. 30min, optimal 24h\u003cbr\u003edurchziehen lassen.\u003cbr\u003e6.) Blutorangen Filetieren und Filets durch Sieb abtropfen lassen.\u003cbr\u003e7.) Filets in ein Luftdicht verschließbares Glas geben.\u003cbr\u003e8.) Den Gewürzsud ein letztes Mal auf ca. 70-80 Grad erhitzen und über die Blutorangen\u003cbr\u003eFilets gießen.\u003cbr\u003e9.) Glas luftdicht verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonkabohnen Crème Brûlée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e• 250 g Milch\u003cbr\u003e• 250 g Obers\u003cbr\u003e• ½ Tonkabohne\u003cbr\u003e• 100 g weiße Schokolade (87° Da\u003cbr\u003e• 120 g Dotter\u003cbr\u003e• 20 g Zucker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e1.) Milch, Obers und Tonkabohne (gerieben) in einen Topf geben.\u003cbr\u003e2.) Eier trennen, und Dotter mit Zucker in einer Schüssel mit min. 600 ml\u003cbr\u003eFassungsvermögen verrühren.\u003cbr\u003e3.) Flüssigkeit im Topf zum Kochen bringen und über das Dotter-Zucker Gemisch\u003cbr\u003eschütten. Weiße Schokolade beigeben und sorgfältig mit einem Schneebesen\u003cbr\u003edurchrühren.\u003cbr\u003e4.) In Schüsseln füllen und bei 87° Dampf im Ofen für 30-40 min dämpfen.(Schüsseln im\u003cbr\u003eOfen mit Frischhaltefolie abdecken)\u003cbr\u003e5.) Im Kühlschrank für min. 4 Stunden abkühlen lassen.\u003cbr\u003e6.) Mit Rohrzucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 30g","offer_id":30600486748224,"sku":"1000576","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 30g","offer_id":30600486813760,"sku":"1001506","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 60g","offer_id":31540118421568,"sku":"1001508","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/tonkabohne_ganz.jpg?v=1691746527"},{"product_id":"sumach","title":"Sumach, fein","description":"\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSumachfrüchte, Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eHerkunftsland\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTürkei\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 90g","offer_id":30701649100864,"sku":"1001471","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 90g","offer_id":30701649133632,"sku":"1001472","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 160g","offer_id":31519073796160,"sku":"1001474","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/sumach.jpg?v=1691746607"},{"product_id":"wermut","title":"Wermut bianco, trocken","description":"\u003ch3\u003eVersand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir versenden Spirituosen ausschließlich innerhalb Österreichs!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrinkempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur, gekühlt auf Eis, nach Belieben eine Scheibe Orange oder Zitrone. Alc. 18% vol. trocken. Wermut - aromatisierter Wein. Enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vandenberg.at\/blogs\/news\/diese-5-cocktails-mit-wermut-musst-du-unbedingt-probieren-bevor-der-winter-kommt\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHier\u003c\/span\u003e gehts zu weiteren Drinks\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"500ml","offer_id":31279543713856,"sku":"1001595","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500ml Geschenkset","offer_id":42179795878121,"sku":"1002231","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6er Karton ( 6x 500ml zum Vorteilspreis )","offer_id":46803830407498,"sku":"1002060","price":134.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/VDB_Produktshots_075_c_Lex_Karelly.jpg?v=1691746674"},{"product_id":"sizilianisches-zitronensalz","title":"BIO Sizilianisches Zitronensalz, fein","description":"\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMeersalz mittelgrob, sizilianisches Zitronenschalen Öl (2%), Curcuma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSizilien\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 130g","offer_id":31612814098496,"sku":"1001450","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 130g","offer_id":31612814131264,"sku":"1001451","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 250g","offer_id":31612814196800,"sku":"1001453","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/zitronensalzsizilien.jpg?v=1691746816"},{"product_id":"baskischer-chili-gemahlen","title":"Baskischer Chili, gemahlen","description":"\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrankreich, Baskenland\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 40g","offer_id":37560954650800,"sku":"1002228","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 40g","offer_id":37560954716336,"sku":"1002229","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/files\/PimentD_espelette.jpg?v=1689155403"},{"product_id":"bbq-chicken","title":"Chicken Delight BBQ, fein","description":"\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaprika edelsüß, Peperoncini, Rosmarin, Thymian, Kümmel, Knoblauch, Bockshornklee, Koriander, Atlantisches Meersalz 14%\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 80g","offer_id":37561068978352,"sku":"1000849","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 80g","offer_id":37561069043888,"sku":"1000850","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 140g","offer_id":37625856164016,"sku":"1000852","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/products\/vdb_0007_Chicken_BBQ_002.jpg?v=1674742303"},{"product_id":"fermentierter-langpfeffer","title":"Fermentierter Langpfeffer, ganz","description":"\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKambodscha\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromaglas 40g","offer_id":43143406190825,"sku":"1001924","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 40g","offer_id":43143406223593,"sku":"1001925","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 100g","offer_id":43143406289129,"sku":"1001927","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/files\/FermentierterLangpfeffer_ganz.jpg?v=1689159259"},{"product_id":"waldkardamom-ganz","title":"Waldkardamom, ganz","description":"\u003ch3\u003eHerkunftsland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKambodscha\u003c\/p\u003e","brand":"Van den Berg","offers":[{"title":"Aromadose 70g","offer_id":47761201889610,"sku":"1002083","price":15.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel 70g","offer_id":47776448020810,"sku":"1002084","price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/files\/WaldKardamom.jpg?v=1710782239"},{"product_id":"beehave-safran","title":"Beehave Oxymel, Safran \u0026 Limette","description":"","brand":"Van den Berg Gewürze","offers":[{"title":"300ml","offer_id":50925900071242,"sku":"1002293","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600ml","offer_id":50929167597898,"sku":"1002295","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0106\/3714\/8224\/files\/BeeHaveSafranLimetten.jpg?v=1748272526"}],"url":"https:\/\/vandenberg.at\/collections\/chef-selection-empfehlungen-der-spitzengastro.oembed","provider":"Van den Berg Gewürze","version":"1.0","type":"link"}