Bambussalz
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Bambussalz

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Beschreibung

Früher war Bambussalz als Tempelsalz nur den buddhistischen Mönchen zugänglich. Heute ist es allerdings auf der einen Seite als Heilmittel und auf der anderen Seite als seltenes Gewürz erhältlich. Vor vielen Jahren entdeckten die Mönche in Korea eher zufällig, als sie Salzwasser in Bambusrohren in Öfen erhitzen bei über 1600°, diese Spezialität. Durch das Erhitzen wird das Salz basisch! Auch heute wird Bambussalz noch händisch hergestellt – die Prozedur, bis das Bambussalz nach 9facher Erhitzung in seine reinste Form kommt, dauert mehr als 1.000 Tage. Heute kommt es 2fach erhitzt in der Küche zum Einsatz und sollte sehr sparsam dosiert werden, da es sehr salzig schmeckt. Es passt hervorragend als Feinschliff auf Salate oder auch rohes Gemüse sowie Popkorn.

Herkunftsland

Korea