Haselnuss-Schoko-Tarte (28cm)

Von Fabian Held

Haselnuss-Schoko-Tarte (28cm)

Diese Schoko Tarte lässt unsere Haselnuss Spirituose in ganz neuem Licht erstrahlen // Unbedingt probieren!

 

Mürbteig:
  • 130 g Mehl
  • 50 g Haselnüsse, gerieben
  • 90 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Füllung: 
  • 400 ml Schlagobers
  • 300 g Zartbitterschokolade, 70%
  • 2 Eidotter
  • 1 Schuss (ca 2cl) Haselnussschnaps
  • 150 g Sauerrahm
  • Zum Garnieren
  • 100 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
  • Sonensalzflocken 

 

1. Zutaten für den Mürbteig zu einem glatten Teig kneten und für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2. Teig etwa 2 mm dünn ausrollen. In die Tarte-Form legen, mit der Gabelspitze leicht einige Löcher einstechen, mit Backpapier bedecken und dann mit trockenen Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen beschweren. (Das verhindert ein übermäßiges Aufgehen des Teiges)

3. Schlagobers vorsichtig erhitzen und Schokolade in Stückchen dazugeben. Rühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.

4. Schlagobers vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Eidotter sowie den Sauerrahm einrühren. Dann noch den Van den Berg Haselnussschnaps hinzufügen.

5. Tarteboden aus dem Ofen nehmen, Kichererbsen und Backpapier entfernen, kurz abkühlen lassen.

6. Schlagoberscreme in die Form füllen und bei 180° Ober- Unterhitze für 20 weitere Minuten backen.

7. Tarte aus dem Ofen nehmen und für mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

8. Die Haselnüsse anrösten, grob hacken und die Tarte damit nach Wunsch garnieren. Etwas Sonnensalzflocken darauf streuseln.  Tada // 

 

Rezept in Zusammenarbeit mit @Avocadobanane kreiert 

Haselnuss-Schoko-Tarte (28cm)