Kichererbsencurry mit Kartoffeln
Ein absoluter Klassiker: Unser vegetarisches Kichererbsencurry mit Kartoffeln für vier Personen.
Das brauchst du dafür:
- 800 g gekochte Kirchererbsen
- 2 Kartoffeln
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2-3 Kardamomkapseln
- Öl
- 2 große Zwiebeln
- 1 EL Knoblauch
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Tomaten
- 1 TL Tomatenmark
- 1 milde grüne Chili
- Punjab-Ursalz, fein
- Tellicherrry-Pfeffer, frisch aus der Mühle
- 1 EL mildes Madras Curry oder scharfes Madras Curry
- 1/2 TL Asant
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Schwarzkümmel
So einfach geht's:
Das Öl in einem Topf erhitzen und Lorbeerblätter, Nelken, Kardamom und Kreuzkümmel darin anschwitzen, die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Knoblauch, Tomatenmark sowie Ingwer hinzufügen und die fein gehackten Tomaten darin weich kochen.
Zuerst etwas Wasser und dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und ebenfalls weich kochen. Die grüne Chili in Ringe schneiden, alle weiteren Gewürze sowie Kichererbsen beigeben und mit 300-400ml Wasser auffüllen.
Alles 10-15 Minuten köcheln lassen. 1-2 Schöpfer herausnehmen, pürieren und wieder unterrühren. Mit frischem Koriander und Reis servieren.